Knuspriges Bauernbrot
Zutaten:
1 Brot
300 g
Weizenmehl Type 405
280 g
Weizenmehl Type 1050
1 EL
Zucker
2 TL
Salz
1 Pck.
Trockenhefe
2 TL
Brotgewürz
Etwas Mehl zur Teigverarbeitung
1. Schritt
300 g Weizenmehl Type 405
280 g Weizenmehl Type 1050
1 EL Zucker
2 TL Salz
1 Pck. Trockenhefe
380 ml lauwarmes Wasser
2 TL Brotgewürz
Mehle mit Brotgewürz, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zugeben. 380 ml lauwarmes Wasser zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes 5 Min. zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 60 Min. gehen lassen.
2. Schritt
Teig zu einem runden Brotlaib formen für Bauernbrot
FOTO: BRIGITTE SPORRER / EINFACH BACKEN
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten zu einem runden Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und zugedeckt ca. 60 Min. ruhen lassen.
3. Schritt
Teig mit Wasser befeuchten für Bauernbrot
FOTO: BRIGITTE SPORRER / EINFACH BACKEN
Backofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorheizen. Brot üppig mit Wasser bestreichen. 15 Min. im Backofen anbacken. Danach die Ofentemperatur auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) reduzieren und das Brot 40 Min. fertig backen. Vollständig erkalten lassen.