Makkaroni Würstchen Auflauf, ein super Rezept!

 

Makkaroni Würstchen Auflauf, ein super Rezept!

Zutaten:

300 g Nudeln (Makkaroni)

50 g Schinkenspeck

1/2 Zwiebel(n)

1 Knoblauchzehe(n)

1 Dose Tomatenmark

40 g Mehl

1/2 Liter Fleischbrühe

200 ml Milch

Paprikapulver

40 g Margarine

4 Bockwurst

125 g Käse (Gouda), in Scheiben geschnittener

Salz

Fett für die Form

Zubereitung

Die Makkaroni in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

Inzwischen den Schinkenspeck würfeln und in der ausgelassenen Margarine anbraten. Zwiebel schälen, würfeln und zugeben.

Die Knoblauchzehe abziehen und durch eine Presse hinzudrücken. Beides goldgelb anschwitzen. Nun Mehl und Tomatenmark zufügen und anschwitzen.

Die Fleischbrühe und die Milch angießen, aufkochen lassen und mit Salz und Paprikapulver abschmecken.

Eine Auflaufform fetten. Die Makkaroni einfüllen und die Tomatensauce darüber gießen.

Die Bockwürstchen der Länge nach halbieren und auf dem Auflauf anrichten. Die Käsescheiben über die Würstchen legen.

Ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C bis 225°C überbacken.

Sofort servieren.

Gyros-Nudelauflauf in Metaxasoße

Zutaten:

4 Portionen

250 g Nudeln

500 g Gyrosfleisch

1 Paprikaschote(n), rot

2 Zwiebel(n)

150 g Champignons, frisch

50 g Tomatenmark

200 g Schmand

400 g Sahne

4 cl Metaxa

125 g Käse, gerieben

Salz und Pfeffer

Paprikapulver

Zubereitung:

Nudeln in ausreichend Salzwasser kochen, abgießen und in eine Auflaufform geben. Gyros in Öl anbraten. Dann ebenfalls in die Auflaufform geben.

Das Gemüse waschen, klein schneiden und in demselben Öl anbraten, in dem zuvor das Gyros angebraten wurde. Noch etwas mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse nun zu dem Gyros und den Nudeln in die Auflaufform geben und vermengen.

Das Öl mit Sahne ablöschen und den Schmand einrühren. Nun auch Tomatenmark und Metaxa hinzugeben. Nach Belieben vom Tomatenmark und Metaxa etwas mehr hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer, gegebenenfalls mit Paprikapulver und anderen Gewürzen würzen.

Nun die Soße über die Zutaten in der Auflaufform gießen, Käse drüber streuen und bei 180 °C Umluft für 20 – 30 Minuten in den Ofen schieben.

Kohlrabi Hack Auflauf (low carb, super einfach und schnell gemacht)

 Kohlrabi Hack Auflauf (low carb, super einfach und schnell gemacht)

Zutaten:

500 g Hackfleisch, vom Rind

2 m.-große Kohlrabi

200 g Crème fraîche

250 ml Cremefine

200 g Gratinkäse

Muskat

Salz

Pfeffer

Petersilie

Zubereitung:

Den Kohlrabi schälen, in kleine Würfel schneiden und kurz in gesalzenem Wasser kochen, damit sie etwas weicher werden.

Das Hack mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen und in so wenig Öl wie möglich anbraten. Das angebratene Hack in eine Auflaufform füllen und die Kohlrabiwürfel darüber geben.

Für die Sauce Crème fraîche und die Cremefine in einer Schüssel oder einem Messbecher verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Petersilie der Sauce hinzufügen. Ca. 2 EL gehackte Petersilie werden benötigt. Die Sauce übers Hack und die Kohlrabi in die Auflaufform gießen und den Käse darüber verteilen.

Die Auflaufform bei 200 °C Ober/Unterhitze für ca. 25 – 30 min. in den Ofen schieben, bis der Käse nach Belieben gebräunt ist.

Toast Mozzarella Auflauf aus dem Backofen

 Toast Mozzarella Auflauf aus dem Backofen

Zutaten:

600 g Fleischtomaten

350 g Mozzarella

2 m.-große Zwiebeln

2 Zehen Knoblauch

100 ml Olivenöl

250 g Kochschinken huhn

5 Scheiben Toastbrot (Vollkorntoast)

1 TL Salz

¼ TL Pfeffer, weiß

2 Zweige Thymian, frisch

Butter für die Form

Zubereitung:

So geht es:

1. Als erstes eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Tomatem waschen, abtrocknen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Stielansätze entfernen. Mozzarella ebenfalls in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides klein würfeln. Das Olivenöl mit den Zwiebel- und Knoblauchstücken mischen.

2. Als nachtes das Toastbrot so in Form schneiden, dass der Boden der Form ausgelegt werden kann. Etwas von dem gewürzten Olivenöl über das Brot träufeln. Tomaten- und Käsescheiben dachziegelartig auf dem Brot verteilen, Kochschinken dazugeben und Tomaten mit etwas Salz bestreuen.

3. Jetzt den Pfeffer zu dem übrigen Olivenöl geben, über den gesamten Auflauf träufeln und diesen dann auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 40 Minuten überbacken. Thymian lauwarm abbrausen und trocken tupfen, die groben Stiele entfernen klein schneiden und den fertigen Auflauf damit bestreuen. Schmeckt ausgezeichnet !

Leckerer Nudelauflauf

Zutaten:

500 g Nudeln

3 St. Eier

Salz und Pfeffer nach Geschmack

250 ml Milch

250 g Salami oder Schinken

2 Handvoll gefrorenes Gemüse

1 TL Paprikapulver

2 St. Zwiebeln

Öl Paniermehl

Zubereitung:

Nudeln kochen und währenddessen die Salami würfeln und die Zwiebeln in Ringe schneiden.

Anschließend die Nudeln abseihen, in eine Schüssel geben und alle Zutaten außer Milch und Eier hinzufügen. Nach Belieben abschmecken.

Danach Milch und Eier dazugeben und gründlich vermischen.

Abschließend in eine gefettete und Paniermehl ausgestreute Auflaufform gießen. In den Ofen schieben, 45 Minuten bei 170 °C backen und danach servieren.