Affenschnitten ein genialer Bananenkuchen

Zutaten:
Für den Teig:
5 St. Eier
300 g Zucker
125 ml Öl
125 ml Wasser
3 EL Kakaopulver
200 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
Für die Creme:
500 g Magerquark
100 g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone
6 Blätter Gelatine
2 Pck. Schlagsahne
Für die Glasur:
200 g Bitterschokolade
1 EL Öl
150 ml Schlagsahne
Außerdem:
ca. 8 mittelgroße Bananen
Zitronensaft zum Beträufeln der Bananen



Zubereitung:
Eier und Zucker steif schlagen. Öl und Wasser abwechselnd unterrühren. Zum Schluss eine Mischung von Kakao, Mehl und Backpulver unterheben.
Den Teig aufs gefettete und bemehlte Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 10-15 Minuten.
Herausnehmen und auskühlen lassen. Die Bananen halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und auf den Kuchen legen.
Blattgelatine in Wasser legen und quellen lassen (die Packungsanleitung beachten, jede Gelatine ist anders). Quark, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Ein wenig Quarkcreme in die Gelatine beimengen und dann mit dem Rest der Quarkcreme verrühren. In einer anderen Schüssel Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Die Creme auf den Bananen verteilen und glatt streichen. Den Kuchen im Kühlschrank fest werden lassen.
Wenn die Creme fest geworden ist, die Glasur zubereiten. Schokolade im Wasserbad schmelzen, Öl und Sahne hinzufügen. Verrühren und auf die Creme geben. Glatt streichen und den Kuchen erneut kalt stellen.

Apfelkuchen

 
Zutaten:
3 St. Eier
1 Tasse Zucker (200 ml)
1 Tasse Mehl
3 St. große Äpfel



Zubereitung:
Eier mit Zucker schaumig rühren. Wenn der Schaum fest ist, portionsweise Mehl unterheben.
Eine Backform mit 23 cm Durchmesser bereitstellen und mit Backpapier auslegen.
Die Hälfte des Teigs in die Form gießen, mit geschnittenen Äpfeln belegen und den restlichen Teig darauf verteilen.
Für ca. 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und dabei im Blick behalten.
Den fertigen Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Fluffige Joghurt Pfannkuchen

Zutaten:
Für den Teig:
1 großer Becher Naturjoghurt
1 Joghurt-Becher Mehl
1 Pck. Backpulver
5 EL Milch
4 EL Zucker
3 Eier
1 Prise Salz
Zum Verzieren:
nach Bedarf Öl zum Braten
Puderzucker und Zimt zum Bestäuben
Schmand



Zubereitung:
Fluffige Joghurt-Pfannkuchen - ein gesundes Frühstück, das ihr lieben werdet. Bei uns zu Hause ist dieses Gericht der Renner.
Eigelb und Zucker schaumig rühren. Dann Milch, Mehl mit Backpulver, Joghurt und Salz hinzufügen. Zum Schluss das steife Eiweiß unterheben.
Sofort in etwas Öl braten. Mit Zucker, Zimt und einem Teelöffel Schmand servieren.

Phänomenale Diätschnitten ohne Eier

 Phänomenale Diätschnitten ohne Eier

Zutaten:
Für den Teig:
540 g Naturjoghurt
300 g Mehl
250 g Zucker
120 ml Öl
25 g Kakao
2 TL Natron
Für die Glasur:
150 g Butter
150 g dunkle Schokolade
120 g Zucker
120 ml Milch





Zubereitung:
Joghurt, Mehl, Zucker, Öl, Kakao und Natron 2-3 Minuten mit dem Handrührgerät schlagen.
Die geschlagene Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes tieferes Backblech geben (20 x 30 cm). Den Kuchen 20 Minuten bei 200 °C backen.
Butter auf kleiner Flamme schmelzen und danach von der Herdplatte nehmen. In Stücke gebrochene Schokolade, Zucker und Milch hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren.
Den gebackenen Kuchen mit der Glasur überziehen und sie fest werden lassen.

7-Minuten-Apfel-Pancakes: die perfekten Pfannkuchen ohne Wartezeit

Zutaten:
1 St. großer Apfel
90 g Butter
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Pck. Zimtzucker
1 EL Zucker
150 ml Milch
1 St. Ei



Zubereitung:
Apfel mit Schale in kleine Würfel schneiden und mit ein wenig Butter in einer Pfanne anbraten
Die restlichen Zutaten in einen Mixer geben, die angebratenen Apfelstücke hinzufügen und alles zu einer kompakten Masse zermixen. Diese löffelweise in eine heiße Pfanne mit etwas Butter geben.
Von beiden Seiten goldbraun braten und auf den Tellern mit Puder- und Zimtzucker bestäuben.

Schokolade-Kokos-Schnitten ohne Backen

Zutaten:
Für die erste Schicht:
(1 Tasse = 200 ml)
2 Tassen Zucker
2 Tassen Wasser
125 g Butter
200 g Kokosraspeln
100 g Schokolade
250 g zerbröselte Butterkekse
1 St. große rechteckige Back-Oblate
200 g Butterkekse
200 ml Orangensaft
Für die zweite Schicht:
100 g Zucker
50 ml Wasser
100 g Schokolade
125 g Butter
200 g gemahlene Walnüsse
Für die Schokoglasur:
150 g Schokolade
5 EL Öl



Zubereitung:
1. Schicht:
Zucker und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, Butter und Schokolade hinzufügen und schmelzen lassen. Dann vom Herd nehmen und Kokosraspeln sowie zerbröselte Butterkekse hinzufügen. Alles miteinander gut verrühren und noch heiß auf der Back-Oblate verteilen.
Glatt streichen und mit den in Orangensaft eingetauchten Butterkeksen belegen.
2. Schicht:
Zucker und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Butter und Schokolade hinzufügen und schmelzen. Vom Herd nehmen und gemahlene Nüsse unterrühren.
Umrühren und auf den Butterkeksen verstreichen.
Die Oberseite mit einer Glasur aus geschmolzener Schokolade und Öl überziehen. Fest werden lassen und dann servieren.

Luftiger Apfel-Gitterkuchen – ein Tassenrezept

Zutaten:
Für den Teig:
2 St. Eier
1/2 Tasse (1 Tasse = 200 ml) Zucker
1 Tasse Milch
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Backpulver
2 Tassen Mehl
Äpfel nach Bedarf
Für die Creme:
1 St. Ei
1 EL Kartoffelstärke
1 Tasse Milch
2 EL Zucker



Zubereitung:
Für die Creme: Ei, 1 EL Kartoffelstärke und 2 EL Zucker in einem Topf mit der Milch verrühren. Zu einem dicken Pudding kochen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Für den Teig: Eier mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Mit Backpulver vermischtes Mehl und Milch dazugeben und gut vermischen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten (oder mit Backpapier auslegen), geschnittene Äpfel darauf verteilen und mit dem zubereiteten Teig übergießen.
Mit einem Spritzbeutel die Creme in einer Gitterform auf den Teig spritzen. Bei 180 °C ca. eine halbe Stunde backen.

Fitness Apfel Quark Kuchen in 10 Minuten fertig

 Fitness Apfel Quark Kuchen in 10 Minuten fertig

Zutaten:
200 g Magerquark
1 Ei
1 Apfel (ca. 120 g)
1 EL Honig





Zubereitung:
Den Apfel im Mixer pürieren. Ein Ei, Honig und Quark dazugeben und alles miteinander verrühren.
Den Teig in mehrere kleine Formen oder nur in eine Form füllen.
Den Kuchen in der Mikrowelle bei der maximalen Wattzahl 7 Minuten backen.b

Super leckeres Frühstück zum Kaffee - nur aus Grundzutaten

Zutaten:
100 g Butter
200 ml Wasser
Prise Salz
130 g Mehl
3 St. Eier
2 EL Zucker
1 Pck. Zimtzucker



Zubereitung:
100 g Butter in einen Topf geben, eine Prise Salz und Wasser hinzufügen. Auf niedriger Flamme zum Kochen bringen und bei ständigem Rühren Mehl hinzufügen.
Schnell rühren, damit keine Klümpchen entstehen – wir machen einen sogenannten Brandteig. Der Teig ist fertig, wenn er sich vom Topfrand löst.
Zur Seite stellen und auskühlen lassen.
In die Abgekühlte Masse Eier hinzufügen und mit einem Rührgerät gut verrühren. Den glatten Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verstreichen. Der Teig sollte auf dem Backblech ca. 5mm dick sein.
Die Oberseite mit Zucker und Zimtzucker bestreuen. In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 30 Minuten backen- immer im Auge behalten.

Haferbrei mit Früchten

Zutaten:
1 Tasse feine Haferflocken
2 Tassen Milch
Zucker nach Geschmack
Nektarine
Himbeeren
andere Früchte
Mandeln und Kakaopulver zum Dekorieren



Zubereitung:
Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Eine Tasse Haferflocken in die Milch geben und kochen, bis der Brei anfängt dick zu werden.
Den Haferbrei in eine kleine Schüssel gießen und mit Früchten, Mandeln und Kakaopulver dekorieren.
Ein einfaches Frühstück, das ihr problemlos und schnell zubereiten könnt. Ihr könnt auch verschiedene Nüsse, Trockenfrüchte, frisches Obst oder auch gute Bitterschokolade hinzufügen.

Fantastische 5-Minuten-Marinade für extra feine Hähnchenbrust

Zutaten:
2 Tassen
saure Sahne
1/2 St.
Zitrone – die Schale davon
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Geschmack Kräuter (z.B. Dill, Thymian, ...)





Zubereitung:
Bestimmt habt ihr schon gehört, dass Milch, süße oder saure Sahne, bzw. Sauermilch dafür sorgen, dass das Fleisch nach dem Braten extra fein und schmackhaft ist. Bereitet euch diese Marinade am Vortag vor, mariniert damit das Fleisch, und ihr werdet sehen, dass es stimmt.
Saure Sahne in eine Schüssel geben. Zitrone unter fließendem Wasser gut waschen und eine Hälfte der Zitrone fein reiben. Sie wird den Geschmack betonen und die Marinade frischer machen.
Salzen, pfeffern und beliebige Kräuter dazugeben. Mit Dill habe ich die beste Erfahrung gemacht, außerdem wächst der Dill gerade reichlich im Garten und ist schön jung und schmeckt damit am besten.
Hänchenbrust, -keulen oder -flügel in die Marinade legen. Es liegt an euch.
Am besten über Nacht marinieren lassen. Nach dem Braten oder Grillen wird das Fleisch sehr knusprig und saftig sein.

Köstliche Knoblauchsuppe

Zutaten:
750 ml - 1 L kräftige Brühe
8 St. Knoblauchzehen
3 St. Kartoffeln
1 St. Zwiebel
1 EL Majoran
1 EL gemahlener Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Außerdem:
Croutons
Gouda



Zubereitung:
Zwiebel in etwas Butter anbraten. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen, mit Kümmel noch etwas weiter braten. Mit Brühe aufgießen und kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
Während die Kartoffeln kochen, Knoblauch pressen und diesen hinzufügen, wenn die Kartoffeln gar sind. Außerdem noch Majoran dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch etwas kochen.
Auf dem Teller kann die Suppe noch mit geriebenem Käse und mit Croutons ergänzt werden.
Manche geben am Ende noch ein verquirltes Ei dazu oder lassen die Kartoffeln weg. Die Suppe ist also sehr variabel. Wir lieben sie allerdings so.

Schwarz Weiß Törtchen

Zutaten:
Für den hellen Teig:
4 St. Eier
150 g Puderzucker
130 g Mehl
4 EL Wasser
1/2 Pck. Backpulver
2 Tropfen Vanillearoma
Geriebene Zitronenschale
Für den dunklen Teig:
4 St. Eier
150 g Puderzucker
130 g Mehl
1 EL Kakaopulver
4 EL Wasser
1/2 Pck. Backpulver
2 Tropfen Rumaroma
Für die Creme:
200 g Butter
200 g Puderzucker
300 ml Milch
3 EL Mehl
2 Tropfen Vanillearoma
2 Tropfen Rumaroma
Zum Verzieren:
200 g Kochschokolade
200 g Butter
100 g Kokosraspeln



Zubereitung:
Für den hellen Teig: Eigelb mit Zucker schaumig rühren und Wasser, geriebene Zitronenschale und Vanillearoma hinzufügen. Zum Schluss mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen. Eiweiß in einer zweiten Schüssel zu einem festen Schnee schlagen und vorsichtig in die Eigelb-Masse unterheben.
Den hellen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (38 x 28 cm) gießen und bei 180 °C ca. 15 – 20 Minuten backen. Anschießend auskühlen lassen.
Den dunklen Teig wie den hellen zubereiten und ebenfalls backen und auskühlen lassen.
Für die Creme 150 g Butter mit Puderzucker schaumig rühren.
Milch mit Mehl vermischen (3 gehäufte EL) und zu einer dicken Masse kochen. 50 g Butter hinzugeben, unter Rühren schmelzen und anschließend auskühlen lassen.
Die ausgekühlte Milch-Masse in schaumig gerührte Butter mit Zucker geben und mit einem Handrührgerät verrühren. Vanille- sowie Rumaroma hinzugeben und nochmals gut verrühren.
Zum Schluss Kreise aus den Teigen ausstechen, etwas Creme auf einem hellen Kreis verteilen und mit einem dunklen bedecken. Mit Schokoladenglasur (Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen) überziehen und mit Kokosraspeln bestreuen.

Fruchtig leckere Kirsch-Creme-Schnitten

Zutaten:
Für den Teig:
250 g Butter
120 g Puderzucker
1/2 Pck. Backpulver
4 St. Eigelbe
4 - 5 EL saure Sahne
500 g Mehl
Zitronenschale
Für die Creme:
1/2 L Milch
5 EL Mehl
200 g Puderzucker
200 g Butter
Rum
Sauerkirschmarmelade (oder ähnliche Marmelade)



Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und einige Minuten ruhen lassen.
Den Teig in vier Teile teilen. Aus jedem Teil eine Teigplatte ausrollen (ca. 25x35 cm) und auf einem Backblech mit Backpapier bei 170 °C goldbraun backen (ca. 7 min - 10 Minuten).
Für die Creme 250 ml Milch mit Zucker zum Kochen bringen, das Mehl in die restlichen 250 ml Milch einrühren, zur kochenden Milch hinzufügen und rühren, bis das Gemisch cremig und dickflüssig wird. Die Creme vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Zimmerwarme Butter schaumig rühren und die ausgekühlte Milch-Masse löffelweise unterrühren. Rum nach Geschmack dazugeben.
Die erste Teigplatte mit Marmelade bestreichen.
Darauf die zweite Teigplatte legen und dies mit Creme bestreichen.
Auf die Cremeschicht die dritte Teigplatte legen und mit der Konfitüre bestreichen. Die oberste Schicht ist die vierte Teigplatte. Alles vorsichtig andrücken und den Kuchen ruhen lassen.
In Schnitte schneiden und servieren. Es ist eine sehr leckere Kombination von knusprigem Teig, Konfitüre und leichter Milch-Buttercreme.

Leckeres Schokoladendessert in 15 Minuten zubereitet – ohne Backen

 Leckeres Schokoladendessert in 15 Minuten zubereitet – ohne Backen

Zutaten:
250 ml Schlagsahne
100 g dunkle Schokolade
1 Pck. Löffelbiskuits
Kaffee oder Milch zum Eintauchen der Löffelbiskuits
Schokoladenglasur







Zubereitung:
Schlagsahne steif schlagen und die im Wasserbad geschmolzene und auf Raumtemperatur abgekühlte Schokolade hinzufügen.
Damit ist die Creme fertig und muss nur mehr auf den Löffelbiskuits verteilt werden.
Löffelbiskuits kurz in Kaffee oder Milch eintauchen und auf ein Tablett legen. Löffelbiskuits und Creme abwechselnd schichten und abschließend die Oberseite mit Schokoladenglasur verzieren.
Wenn ihr es cremiger wollt, verdoppelt einfach die Zutatenmenge für die Creme.
Ich kann mir das Dessert auch sehr gut mit Obst vorstellen, zum Beispiel mit Erdbeeren. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren, wenn im Garten die ersten Erdbeeren reif werden.

Hähnchenleber mit Zwiebel und Paprika – in wenigen Minuten zubereitet

Zutaten:
Für die Marinade:
1 kleine Tube Tomatenmark
1 EL Dijon-Senf
2 EL Sojasauce
1 TL Curry
Außerdem:
500 g Hähnchenleber
Salz nach Geschmack
1 St. Rote Paprika
1 St. Rote Zwiebel



Zubereitung:
Hähnchenlebern säubern, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Für die Marinade alle Zutaten miteinander vermengen. Anschließend mit Hähnchenlebern vermischen und 2 Stunden marinieren lassen.
Öl in der Pfanne erhitzen, Lebern hineingeben und so lange braten, bis die Lebern weich sind.
Danach frische geschnittene Paprika, Zwiebel und Salz hinzufügen. Mit Bratkartoffeln servieren.

Nuss Schnecken mit saurer Sahne

Zutaten:
Für den Teig:
500 g Mehl
4 g Natron
1/4 TL Salz
200 g Butter
200 g saure Sahne
Für die Füllung:
170 g Mehl
150 g Zucker
50 g Butter
1 St. Eier
50 g Nüsse



Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben, Natron, Salz und gewürfelte, zimmerwarme Butter und saure Sahne hinzufügen.
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dafür Eier trennen und Dotter, sowie alle restlichen Zutaten für die Füllung vermischen, danach zur Seite stellen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, halbieren und jeweils dünn ausrollen. Beide Teigplatten mit dem Eiweiß bestreichen. Die Füllung auf den Teigplatten verteilen und aufrollen.
Die Oberseite der Rolle mit einer Gabel verzieren – das Muster der Gabel auf dem Teig abdrücken.
Mit einem scharfen Messer schräg in Stücke schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Oberseite mit Eigelb bestreichen, mit Nüssen verzieren und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.

Frankfurter Gugelhupf

 

Zutaten:
Für den Teig:
180 g Butter
130 g Puderzucker
5 St. Eier
1 EL Zitronenschale
280 g Mehl
1 Pck. Backpulver
100 g Maisstärke
Für die Creme:
40 g Maisstärke
120 g Zucker
500 ml Milch
2 Pck. Vanillezucker
2 St. Eigelb
250 g Butter
Außerdem:
150 g Marzipan
2–3 EL Pfirsichlikör
Pfirsichkonfitüre
25 g Butter
50 g Puderzucker
120 g Mandeln, geschält und gehackt
Aprikosen zum Verzieren



Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig rühren und portionsweise Eier und Zitronenschale hinzufügen, glatt rühren. Eine Mischung aus Mehl, Backpulver und Maisstärke unterheben. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform geben.
Bei 180 °C ca. 50 Minuten backen. Wenn der Gugelhupf fertig gebacken ist, nicht sofort aus dem Ofen herausnehmen, sondern noch 10 Minuten drinnen ruhen lassen.
Auskühlen lassen und dann längs vierteln.
Die Creme zubereiten. Maisstärke, Zucker, Vanillezucker und etwas Milch mit verquirlten Eigelben verrühren. Den Rest der Milch zum Kochen bringen und die vorbereitete Mischung dazugeben. So lange kochen, bis es dick wird. Danach auskühlen lassen.
Butter schaumig rühren und portionsweise die kalte Masse unterrühren.
Nun alles schichten. Den einen Boden mit der Creme bestreichen, den zweiten Boden darauf setzen, mit Pfirsichkonfitüre bestreichen, den dritten Boden darauf setzen, wieder mit der Creme bestreichen und mit dem letzten Boden zuklappen.
Den Gugelhupf komplett mit Pfirsichlikör überziehen. Marzipan ausrollen und über den Gugelhupf legen. Butter schmelzen und mit Puderzucker und gehackten Mandeln karamellisieren. Auf ein Blech geben und auskühlen lassen.
Die karamellisierten Mandelstücke über den Gugelhupf streuen. Den Gugelhupf noch mit der übrig geblieben Creme und mit Pfirsichen verzieren. Lasst es euch schmecken!

Kuchen mit Saure-Sahne-Creme mit weißer Schokolade

Zutaten:
Für den Teig:
2 Tassen Mehl
4 Tassen Möhren
1 1/4 Tassen Zucker
4 St. Eier
1 Tasse Walnüsse
1 Tasse Öl
1 TL Zimt
1/2 TL getrockneter Ingwer
1 Pck. Backpulver
Für die Creme:
1 Glas Aprikosenmarmelade
4 Becher saure Sahne
100 g weiße Schokolade
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Zucker
Zum Bestreuen:
Kokosraspeln



Zubereitung:
Möhren putzen und mit einer feinen Reibe reiben.
Eier mit Zucker schaumig rühren und Öl hinzufügen. Zimt, gemahlenen (getrockneten) Ingwer, geriebene Möhren, gehackte Nüsse und schließlich Mehl mit Backpulver dazugeben.
Auf ein tiefes, gefettetes und bemehltes Backblech geben. Bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Den ausgekühlten Kuchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
Für die Creme alle Zutaten in einer Schüssel vermischen (weiße Schokolade vorher in einem Wasserbad schmelzen). Die fertige Creme auf den mit Marmelade bestrichenen Kuchen verteilen. Mit Kokosraspeln bestreuen und im Kühlschrank fest werden lassen.
In Schnitten schneiden und servieren.

Kaffeecreme – in 2 Minuten zubereitet

 Kaffeecreme – in 2 Minuten zubereitet

Zutaten:
140 ml kaltes Wasser
35 g Instant-Kaffee (Pulver)
150 g Zucker







Zubereitung:
140 ml Wasser abmessen und mindestens eine Stunde kaltstellen. Dann Zucker und Instant-Kaffee in eine Schüssel geben und mit dem kalten Wasser übergießen.
Mit einem Handrührgerät verrühren.
So lange rühren, bis eine feste Masse entsteht, die ihre Form behält.
Gläser mit der Creme füllen, einen Kuchen damit bestreichen oder als Dekoration zu einem anderen Dessert servieren.

Ein Apfelkuchen für die ganze Familie

Zutaten:
Für den Teig:
2 St. Ei
1 Pck. Vanillezucker
120 g Zucker
2 TL Backpulver
1 EL Butter
120 ml Milch
250 g Mehl
Für die Creme:
1 St. Ei
1 EL Kartoffelstärke
1 EL Zucker
250 ml Milch
Außerdem:
3 St. Äpfel



Zubereitung:
Zuerst ist die Creme an der Reihe: Eier mit Stärke und Zucker schaumig rühren. Milch hinzufügen und alles so lange kochen, bis der Pudding dick wird. Auskühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit die Creme auch glatt bleibt.
Für den Teig Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Zimmerwarme Butter, Milch und mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Boden einer runden Tortenform mit Backpapier auslegen, mit Butter fetten und die geschnittenen Äpfel darauf verteilen.
Den Teig auf den Äpfeln verteilen. Die ausgekühlte Creme in einen Spritzsack mit breiter Tülle geben und damit eine Schnecke auf den Teig spritzen.
Bei 180 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen. Den fertigen Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Köstliche Mini Eclairs mit Schokoglasur

Zutaten:
Für den Teig:
125 ml Wasser
125 ml Milch
115 g Butter
1 Prise Salz
140 g Mehl
4 Eier
Für die Creme:
5 St. Eigelb
40 g Maisstärke
100 g Zucker
1 Prise Salz
500 ml Milch
100 g Butter
nach Geschmack Vanilleessenz (kann weggelassen werden)



Zubereitung:
Als erstes die Creme zubereiten, damit sie genügend Zeit hat, auszukühlen.
Eigelbe, Maisstärke, Zucker und eine Prise Salz mit einem Schneebesen in einem Topf verrühren. Dann unter ständigem Rühren Milch dazugeben und das Ganze aufkochen. Die Creme sollte dickflüssig sein. Es ist wichtig, ständig zu rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Creme dann vom Herd nehmen und komplett auskühlen lassen. Wenn sie kalt ist, Butter auf Zimmertemperatur beimengen.
Wasser, Milch und Butter bei milder Hitze zum Kochen bringen. Eine Prise Salz sowie Mehl dazugeben. Bei milder Hitze so lange erhitzen, bis ein Teigkloß entsteht und sich vom Topfrand löst. Etwas abkühlen lassen und die Eier einzeln untermengen. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in eine Spritztüte geben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ca. 5-8 cm lange Stangen spritzen (je nach dem, wie große Eclairs ihr haben möchtet).
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen.
Auf der Unterseite mit einem scharfen Messer jeweils zwei kleine Löcher machen und die Eclairs mit der Creme füllen (die Creme in eine Spritztüte geben und in die Löcher spritzen).
Die Eclairs in die Schokoladenglasur eintauchen und fest werden lassen.

Schokoladencreme mit Schlagsahne

Zutaten:
3 Becher Schlagsahne
3 Eigelb
3-4 EL Zucker
2 EL Kakaopulver
ca. 100 ml Wasser
ca. 70 g Butter






Zubereitung:
Eigelbe und Zucker im Wasserbad schaumig rühren.
Getrennt davon Butter im Wasserbad schmelzen. Zucker, Kakao und Wasser hinzufügen und so lange rühren, bis es dick wird. Dann den Eigelbschaum dazugeben, gut umrühren und anschließend auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen und portionsweise unter die Kakao-Masse rühren. Einen Teil der geschlagenen Sahne beiseite legen und die Desserts zum Schluss damit verzieren. Die Gläser kalt stellen

Lachs in Butter gebacken

Zutaten:
Lachsfilet mit Haut
Butter
Meersalz
Fischgewürz
Zitrone



Zubereitung:
Das Filet mit kaltem Wasser waschen und mit Papiertüchern abtupfen. Mit der Haut nach unten in eine mit Butter gefettete Auflaufform legen, mit Meersalz und Fischgewürz würzen und 30 Minuten lang stehen lassen.
Vor dem Backen Butterscheiben auf die Oberseite des Fisches legen. Bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.
Das gebackene Filet mit Zitronensaft beträufeln.
Zum Beispiel mit Kartoffelpüree und Gemüsegarnitur servieren.

Spaghetti mit Gemüsesoße und Fleischbällchen

Zutaten:
Für die Fleischbällchen:
ca. 500 g Hackfleisch vom Huhn
ca. 3 gehäufte EL Paniermehl
Salz
Grillgewürz
Knoblauchpulver
Getrockneter gemahlener Rosmarin
Paniermehl zum wälzen
Für die Soße:
1 St. mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
4 St. Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 St. junge, mittelgroße Zucchini (grob mit Schale gerieben)
Öl nach Bedarf
1 Pck. passierte Tomaten
1 Dose geschälte Tomaten
2 EL Zucker
1 EL süßes Paprikapulver (ich habe geräuchertes verwendet)
1 TL gemahlener Schwarzer Pfeffer
Salz
Mehl
Scharfes Paprikamark (z.B. Harissa)



Zubereitung:
Alles für die Fleischbällchen miteinander vermischen, kleine Bällchen formen, in Paniermehl wälzen und in kochendes gesalzenes Wasser geben. Ungefähr 8-10 Minuten köcheln lassen und dann die Bällchen herausholen. Die Brühe auskühlen lassen.
Einen großen Topf nehmen, etwas Öl darin erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Danach Knoblauch, Zucchini und Paprikapulver hinzufügen – alles kurz anrösten. Die passierten und die geschälten Tomaten mit Zucker und 250 ml der Brühe hinzufügen.
Ungefähr 20 Minuten köcheln lassen. Dann mit in etwas Brühe angerührtem Mehl andicken und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikamark abschmecken.
Den Herd auf die niedrigste Stufe stellen und Fleischbällchen mit Spaghetti in der fertigen Soße aufwärmen. Dabei gut von unten durchmischen, damit sich die Soße gut verteilt. Am besten geht es mit zwei Gabeln.

Der Nuss-Wahnsinn mit Schokolade

Zutaten:
Für den Teig:
10 St. Eiweiß
200 g Zucker
1 EL Kakaopulver
5 EL Mehl
1 Pck. Backpulver
100 g gemahlene ungesalzene Erdnüsse
Für die Creme:
10 St. Eigelb
200 g Puderzucker
200 g Kochschokolade
200 g Butter
100 g gehackte ungesalzene Erdnüsse
1 Pck. Vanillezucker
Für die Schokoladenglasur:
200 g Kochschokolade
2 EL Butter
4 EL Öl
50 g gehackte ungesalzene Erdnüsse



Zubereitung:
Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen und nach und nach unter den Schnee heben. Zum Schluss die gemahlenen ungesalzenen Erdnüsse hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel verrühren
Den so zubereiteten Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (30 x 40 cm) verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Den gebackenen Teig auskühlen lassen und währenddessen die Creme zubereiten. Eigelb über einem Wasserbad mit Zucker schaumig rühren. Das geschlagene Eigelb vom Wasserbad nehmen und in Stücke gebrochene Schokolade und Vanillezucker hinzufügen. Die Schokolade unter Rühren schmelzen lassen und mit einem Handrührgerät die ausgekühlte Masse mit Butter vermischen. Zum Schluss die gehackten ungesalzenen Erdnüsse unterheben und die Creme auf dem ausgekühlten Teig verteilen.
Als Nächstes ist die Schokoladenglasur an der Reihe. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen und Milch und Öl hinzufügen. Alles gründlich verrühren und den Kuchen damit überziehen. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und fest werden lassen.

Hausgemachte Leckermäulchen-Creme mit Erdbeerpüree

Zutaten:
250 g Sahnequark
1 Becher 33% Schlagsahne
2 Pck. Vanillezucker
500 g frische Erdbeeren
1 EL (oder mehr… nach Geschmack) Puderzucker






Zubereitung:
Quark und Vanillezucker verrühren.
Sahne steif schlagen und zu dem süßen Quark dazugeben.
Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und schneiden. Etwas Puderzucker dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren. Ein paar Erdbeeren zum Dekorieren zur Seite legen.
Die Quark-Creme und das Erdbeerpüree abwechselnd in Gläser schichten. Kalt stellen und dann servieren.

Quarktorte mit Erdbeeren ohne Backen

Zutaten:
300 g Kakao-Butterkekse
100 g Butter, zerlassen
500 g Quark
400 ml Schlagsahne
200 g Puderzucker
25 g Gelatine
1 St. Zitrone
200 g Erdbeeren
100 g Tortenguss mit Erdbeer-Geschmack, zubereitet



Zubereitung:
Die Kakao-Butterkekse mit einem Stabmixer zerbröseln und gut mit der zerlassenen Butter vermengen. Eine Springform von 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und die Butter-Keksmischung darauf verteilen. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Quark mit Puderzucker vermengen und die steif geschlagene Sahne beimengen, mit einem Kochlöffel umrühren. Den Saft von einer Zitrone und die Gelatine unterrühren. Die Quark-Füllung auf dem Tortenboden verstreichen und die Torte wieder zurück in den Kühlschrank stellen.
Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und die Torte damit belegen. Mit dem Erdbeer-Tortenguss überziehen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten (der Tortenguss ist immer anders, je nach Hersteller, deshalb sollte man sich an dessen Anleitung halten). Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen und servieren.

Saftiger Erdbeer Rhabarber Kuchen mit Quark

Zutaten:
Für den Teig:
3 Tassen Mehl
1 1/2 Tassen Zucker
1/2 Tasse Öl
1,5 Tassen Milch (je nachdem auch etwas mehr)
1 Pck. Backpulver
2 St. Eier
Rhabarber, Erdbeeren
Außerdem:
250 g Quark
1 Pck. Vanillezucker
Zimt nach Geschmack
Zucker nach Geschmack




Zubereitung:
Alles gut mit einander verrühren und auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech geben.
Rhabarber putzen, schneiden und auf dem Teig verteilen (davor noch mit Zucker bestreuen und kurz stehen lassen, damit der Saft austreten kann). Dann Erdbeeren und die Quarkfüllung auf dem Teig verteilen. Man kann den Kuchen noch mit Zimt bestreuen.
Wer möchte, kann den Kuchen mit klassischen Streuseln bestreuen, dazu Butter, Mehl und Zucker im Verhältnis 1:1:1 vermischen.
Bei 180 °C ca. 20-25 Minuten backen.

Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

 

Zutaten:
250 g    Butter oder Margarine
375 g    Zucker
1 Pck.    Vanillezucker
1 Prise(n)    Salz
1 Pck.    Aroma (Citroback)
6    Ei(er)
100 g    Schlagsahne
250 g    Mehl
1 Pck.    Backpulver
1 kg    Erdbeeren
1 Liter    Milch
2 Pck.    Puddingpulver (Vanille)
Fett für das Blech
2 Pck.    Tortenguss, roter



Zubereitung:
Butter bzw. Margarine, 250 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. 1 Prise Salz und Citroback hinzufügen. Nacheinander Eier und Schlagsahne unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Den Teig auf einem gefetteten Backblech verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Inzwischen die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Etwa 7 EL von der Milch mit 125 g Zucker und Puddingpulver anrühren. Die Milch aufkochen, das angerührte Puddingpulver zugeben und nochmals unter Rühren aufkochen lassen. Anschließend den Pudding etwas abkühlen lassen, dann auf den Kuchen streichen und mit Erdbeeren belegen.
Zum Schluss den roten Tortenguss nach Packungsanweisung herstellen und über die Erdbeeren geben.

Erdbeerkuchen vom Blech

Zutaten:
Für 8 Portionen:
250    g    Butter
220    g    Zucker
120    g    Mehl
80    g    zarte Haferflocken
125    g    Maizena
0.5    Pk    Backpulver
1.5    kg    Erdbeeren
2    Pk    Tortenguss weiß
5    EL    Staubzucker
4    Stk    Eier
1    Stk    Zitronenschale
1    Schuss    Zitronensaft
5    EL    Marmelade (Erdbeer)



Zubereitung:
Die weiche Butter mit Zucker, Eier und Zitronenschale schaumig rühren.
Mehl vermischt mit Backpulver, Haferflocken und Maizena unterrühren.
Auf gefettetes, bemehltes Blech streichen und bei 180° ca 20 Minuten backen.
Nach dem Erkaltet den Kuchenteig mit Marmelade bestreichen und die geschnittenen Erdbeeren drauf verteilen.
Tortenguss zubereiten, Zitronensaft und Staubzucker dazugeben und über die Erdbeeren gießen.

Torte mit Kondensmilchcreme, Erdbeeren und Schlagsahne ohne Backen

Zutaten:
Für den Tortenboden (Backform mit 20 cm Durchmesser):
200 g Butterkekse
50 g Butter
Für die Creme:
1 Dose ungesüßte Kondensmilch (400 g)
3 St. Eigelb
2 EL Zucker
2 EL Stärke
3 EL Milch
1 EL Butter
1 Prise Salz
Zum Schluss:
200 g frische Erdbeeren
250 ml Schlagsahne
Kokosraspeln zum Bestreuen



Zubereitung:
Kekse zerbröseln und mit zerlassener Butter vermengen.
Die Butter-Kekse-Masse in die Form eindrücken und dabei einen Rand entstehen lassen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Kondensmilchmilch, Eigelb und Zucker in einen Topf geben. Stärke in Milch anrühren und mit in den Topf geben. Das Ganze langsam zum Kochen bringen und so lange rühren, bis die Creme dickflüssig wird. Dann vom Herd nehmen und Butter sowie eine Prise Salz untermengen.
Die noch warme Creme auf dem Tortenboden verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Torte mit in Stücke geschnittenen Erdbeeren belegen und mit geschlagener Sahne verstreichen. Mit Kokosraspeln bestreuen und wieder im Kühlschrank fest werden lassen.

Salami-Mozzarella-Taschen mit Knoblauch

Zutaten:
1 Pck. Blätterteig
40 Scheiben Salami
8 St. Mozzarella Sticks
Knoblauchpulver
Olivenöl
Ei(er) zum Bestreichen



Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Blätterteig ausrollen und in 8 große Dreiecke schneiden. Mit Olivenöl beträufeln, mit Knoblauchpulver bestäuben, mit Salamischeiben belegen und jeweils ein Mozzarella Stick auf die Mitte legen. Aufrollen und mit verquirltem Ei bestreichen.
Ungefähr 12 bis 15 Minuten Backen. Das Gebäck soll eine goldbraune Farbe und eine schöne Optik haben. Mit beliebiger Soße servieren. Lasst es euch schmecken!

Quarkknödel mit Erdbeeren

Zutaten:
200 g Erdbeeren
1 St. Eier
5 EL Puderzucker
30 g Butter
250 g Quark
1 Tasse Mehl
Paniermehl
Kokosraspeln



Zubereitung:
Eier mit Zucker schaumig schlagen. Butter und Quark hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Kleinere Stücke vom Teig abzupfen, platt drücken. Eine Erdbeere in die Mitte legen und zu einer Kugel formen.
Die Knödel in kochendes Wasser geben und 3-5 Minuten kochen.
In einer Schüssel Paniermehl mit Kokos vermischen und die Knödel nach dem Kochen darin wälzen.

Erdbeer-Dessert im Glas mit Quark

Zutaten:
500 g Erdbeeren
100 g Butterkekse
2 EL zerlassene Butter
350 g Quark
125 ml saure Sahne
100 g Puderzucker
250 ml Schlagsahne
Minzblätter zum Verzieren






Zubereitung:
Zuerst die Gläser, die mit diversen Schichten befüllt werden, bereitstellen.
Die Kekse in eine Schüssel zerbröseln, 2 EL zerlassene Butter hinzufügen und vermengen
Erdbeeren waschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden.
In einer weiteren Schüssel Quark, Zucker, saure Sahne, und Schlagsahne mit einem Rührgerät cremig rühren.
Wenn alles vorbereitet ist, kann das Schichten beginnen. Auf den Glasboden kommt die Keksmasse, danach die Quarkcreme, Erdbeeren, Butterkeksmasse, Quarkcreme, Erdbeeren und die Oberseite wird nach eigener Fantasie dekoriert, beispielsweise mit Minzblättern.

Schokoladen Erdbeer Torte

Zutaten:
Für die Schokoladencreme:
500 ml Milch
50 g Puderzucker
1,5 Pck. Puddingpulver mit Schokoladengeschmack
2 Eigelb
150 g Edelbitterschokolade (70 % Kakao)
250 g Butter
Für die Erdbeercreme:
250 g Erdbeeren
1/2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
90 g Puderzucker
125 g Butter
Für die Glasur:
125 g Zartbitterschokolade
125 ml Schlagsahne
Für den Teig:
6 Eier
250 g Zucker
6 EL Öl
1 Prise Salz
240 g Mehl



Zubereitung:
Für die Schokoladencreme Milch, Zucker, Puddingpulver und Eigelbe in einen Topf geben und zu einem dicken Pudding aufkochen. Vom Herd nehmen, die in Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen. Mit Alufolie zudecken und auskühlen lassen. Butter schaumig rühren und löffelweise den kalten Pudding hinzufügen. Das Ganze zu einer glatten Creme rühren.
Für die Erdbeercreme Erdbeeren glatt pürieren, Puddingpulver hinzufügen, umrühren und zu einem dicken Brei aufkochen. Auskühlen lassen. Butter und Zucker schaumig rühren und portionsweise das aufgekochte Erdbeerpüree hinzufügen. Das Ganze zu einer glatten Creme rühren.
Den Tortenboden waagerecht in 3 Teile teilen. Auf der einen Scheibe die Schokoladencreme verstreichen, darauf die zweite Scheibe legen, mit der Erdbeere-Creme bestreichen, mit dem dritten Tortenboden zuklappen und die Torte von allen Seiten mit der Schokoladencreme bestreichen. Für die Schokoladenglasur 125 ml Sahne erwärmen, vom Herd nehmen, 125 g zerkleinerte Zartbitterschokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen. Etwas abkühlen lassen und auf die Torte gießen, über den Rand laufen lassen. Die restliche Schokoladencreme in eine Spritztüte füllen und die Torte mit der Creme und den Erdbeeren verzieren. Ich habe die Torte über Nacht kalt gestellt. Die Glasur sowie die Creme sind schön fest geworden.

Eierlikörschnitten

 
Zutaten:
Für den Teig:
5 St. Eier
130 g Zucker
5 EL Öl
160 g Mehl
2 EL Kakaopulver
Marmelade zum Bestreichen
Für die Creme:
800 ml Milch
3 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
Zucker nach Geschmack
200 ml Eierlikör
250 g Butter
3 EL Mehl
Für die Pariser Schlagsahne:
500 ml Schlagsahne
2 EL Kakaopulver
Zucker nach Geschmack



Zubereitung:
Eiweiße mit Zucker zu einem festen Eischnee schlagen. Eigelbe mit einem Schneebesen verrühren und mit dem Schnee vermischen. Dann Öl und das mit Kakao vermischte Mehl vorsichtig unterheben. Den Teig auf einem gefetteten und bemehlten Backblech von 38 x 25 cm verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen.
Pudding aus Milch, Zucker und Puddingpulver kochen. In den noch heißen Pudding Eierlikör geben, gründlich verrühren und auskühlen lassen. Butter mit 3 EL Zucker verrühren und den ausgekühlten Pudding unterheben. Die Creme auf dem mit Marmelade bestrichenen Teig verteilen.
Schlagsahne schlagen, Zucker und Kakaopulver hinzufügen und auf der Creme verteilen.
Die Oberseite mit einem Kammschaber verzieren, mit Eierlikör beträufeln und mit Schokoladenreis bestreuen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Schneewittchen Erfrischender Erdbeer-Quark-Kuchen ohne Backen

 Zutaten:
Für den Boden:
30 St. Löffelbiskuits
300 ml Milch
Für die Creme:
400 ml Schlagsahne
50 g Mascarpone
500 g Quark
140 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1/2 St Zitrone
1 Pck. Sahnesteif
Für die Obstschicht:
750 g gefrorene Erdbeeren
80 g Puderzucker
55 g Maisstärke
Zum Verzieren:
Weiße Schokolade



Zubereitung:
Eine Form von 30 x 40 cm bereitstellen. Löffelbiskuits jeweils kurz in Milch eintauchen und auf dem Boden der Backform verteilen.Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. In einer zweiten Schüssel Mascarpone, Quark und Zucker auf niedriger Stufe mit einem Rührgerät verrühren. Die steif geschlagene Sahne unterrühren und mit Zitronensaft abschmecken. Anschließend die Creme auf den Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Gefrorene Erdbeeren mit einem Standmixer mixen, in einen Topf umfüllen, Puderzucker hinzufügen und zerkochen. Maisstärke dazugeben und eine dickflüssige Masse kochen, diese etwas auskühlen lassen und dann gleichmäßig auf der Creme verteilen. Den Kuchen anschließend im Kühlschrank fest werden lassen - am besten über Nacht.
Wenn ihr das Dessert sehr kalt servieren möchtet, empfehle ich den Kuchen vorm Servieren ganz ins Gefrierfach zu geben

Mit Pflaumenmus oder Nutella gefüllte Pfannkuchen aus dem Ofen

Zutaten:
Für den Teig:
500 g Mehl
250 ml Milch
1 St. Eigelb
35 g Puderzucker
100 ml Öl
1 Pck. Vanillezucker
1 Würfel Hefe
Für die Füllung:
Pflaumenmus, Konfitüre oder Nutella
Zum Bestreichen:
2 St. Eigelb
Butter
Zum Bestäuben:
Puderzucker



Zubereitung:
Lauwarme Milch, frische Hefe und etwas Puderzucker aufgehen lassen.
Mehl, Vanillezucker, Puderzucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Ein Eigelb, Öl und die Hefemilch hinzufügen. Zu einem Teig verkneten und diesen ca. 30 Minuten gehen lassen (ruhig auch länger).
Den Teig nicht zu dünn ausrollen und Kreise ausstechen (Durchmesser: etwas größeres Trinkglas). Jeweils ein Teelöffel Nutella, beliebiger Konfitüre oder Pflaumenmus darauf setzen, mit einem anderen Teil zuklappen und mit einem kleineren Trinkglas ausstechen (so entsteht der gefüllte Pfannkuchen).
Auf ein mit Öl bestrichenes Backblech geben, mit verquirltem Eigelb bestreichen (ist kein Muss) und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen mit zerlassener Butter bepinseln und mit Puderzucker bestäuben.

Pfannkuchen mit Pflaumenmus und Schlagsahne

Zutaten:
Für den Teig:
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
70 g Zucker
250 ml Milch
3 St. Eigelbe
80 g Butter
1 EL Rum
Prise Salz
Zitronenschale nach Geschmack
Zum Verzieren:
200 ml Schlagsahne
300 g Pflaumenmus



Zubereitung:
Die Milch ein wenig erwärmen, die Hälfte in eine Schüssel geben, Hefe hineinbröseln, etwas Zucker und 4 EL Mehl hinzufügen. Zu einer dünnflüssigen Masse verrühren und an einem warmen Ort gehen lassen.
Das restliche Mehl in die Schüssel sieben, eine Prise Salz, den restlichen Zucker und die restliche Milch, Zitronenschale, Eigelbe und zerlassene Butter dazugeben. Mit Rum abschmecken und zu einem Teig verkneten. Ungefähr 30 Minuten gehen lassen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, ca. 1 cm dick ausrollen und mit einem Trinkglas Kreise ausschneiden, auf ein Backpapier geben und noch 15 Minuten gehen lassen. Anschließend jeweils in die Mitte eine Mulde drücken.
In heißem Öl (ca. 2 cm Schicht) zuerst mit Deckel und nach dem Wenden ohne Deckel braten. Mit der Mulde nach unten in das heiße Öl geben. Abtropfen lassen, mit Pflaumenmus bestreichen und mit Schlagsahne verzieren.

Eine super Beilage: knusprige Bratkartoffeln

Zutaten:
1 kg kleine Kartoffeln
3 EL Butter, zerlassen
Toskana Kräuter von Kotanyi (oder eine beliebige Gewürzmischung)




Zubereitung:
Kartoffeln im Salzwasser gar kochen. Dann putzen und in eine große Schüssel geben. Butter, Toskana Kräuter (stattdessen kann man auch andere beliebige Gewürzmischungen oder frische Kräuter verwenden – je nach dem, was einem schmeckt) dazugeben und ordentlich schütteln. Vorsicht, dass dabei die Kartoffeln nicht zerfallen.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, in den Ofen schieben und 40-45 Minuten braten.
In der Hälfte der Backzeit die Kartoffeln wenden, damit sie von beiden Seiten gleichmäßig gebacken werden.

Gebackene Knoblauch-Parmesan-Kartoffelspalten

Zutaten:
Für die Kartoffeln:
Kartoffeln
Olivenöl
Salz
Knoblauchpulver
geriebener Parmesan
Kartoffel-Gewürz
frische Petersilie
Für die Soße:
saure Sahne
Blauschimmelkäse






Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. In einem hohen Gefäß mit Olivenöl, Salz, Knoblauchpulver Parmesan und Gewürzen vermischen
Die Kartoffelstücke so aufs Blech legen, dass sie sich nicht berühren. Eventuell können sie jetzt noch mit Parmesan bestreut werden. Die Stücke goldbraun backen und zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen.
Für die Soße den Blauschimmelkäse fein reiben, mit saurer Sahne vermengen und glatt rühren.

Herzhafte Raffaello Kugeln

Zutaten:
300 g harter Käse
4 Knoblauchzehen
3 EL Mayonnaise
Salz nach Geschmack
Kokosraspeln zum Wälzen



Zubereitung:
Käse fein reiben. Gepressten Knoblauch und Mayonnaise dazugeben und gut vermischen.
Die Masse salzen. Wenn ihr wollt könnt ihr noch andere Gewürze hinzufügen, zum Beispiel süßes Paprikapulver, Koriander oder weißen Pfeffer (weißer Pfeffer ist milder und man sieht ihn später nicht als schwarze Punkte auf den Kugeln).
Die ganze Masse für eine Stunde kaltstellen und danach mit nassen Händen Kugeln formen und in Kokosraspeln wälzen.
Gut gekühlt servieren (am besten in Muffin-Förmchen).

Sehr leckerer und saftiger Gugelhupf mit Kokosraspeln – ein Tassenrezept

Zutaten:
1 Tasse = 250 ml
2 Tassen Mehl
1 Tasse Kokosraspeln
1 Tasse Zucker
1 Tasse Milch
1 Tasse Öl
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanille-Zucker
3 St. Eier
Weiße Schokolade (in kleine Stücke gebrochen)



Zubereitung:
Mehl in einer Schüssel mit Kokos, Zucker, Backpulver und Vanillezucker vermischen.
Eier, Öl, Milch und Schokoladenstückchen (man kann die Schokolade auch grob reiben) dazugeben.
Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Die Gugelhupfform einfetten, mit Kokosraspeln ausstreuen und den Teig hineinfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen. Behaltet den Gugelhupf immer im Auge und macht den Stäbchentest – wenn an dem Holzspieß nichts kleben bleibt, ist der Gugelhupf fertig gebacken. Sollte etwas kleben bleiben, einfach noch weiter backen.
Die Oberseite kann mit Kokosraspeln oder einer Karamellglasur verziert werden.

Apfel Nesquik Kuchen in 15 Minuten zubereitet – ein Tassenrezept

Zutaten:
Für den Teig:
(1 Tasse = 250 ml)
2 1/2 Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Öl
2 St. Eier
2 TL Zimt
1 EL Kakaopulver
2 EL Nesquik (oder anderes gesüßtes Kakaopulver)
1 TL Natron
1/2 Pck. Backpulver
700 g geriebene Äpfel
Für die Creme:
100 g Nesquik
500 g saure Sahne
Für die Glasur:
100 g Kochschokolade



Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten in eine größere Schüssel geben – Mehl, Zucker, Zimt, Kakao, Nesquik, Natron und Backpulver.
Öl, Milch, geriebene Äpfel mit Saft und schließlich Eier hinzufügen.
Alles mit einem Rührgerät oder Schneebesen verrühren und den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech verteilen.
Bei 180 °C etwa eine halbe Stunde backen.
Nach dem Backen den Teig mit der Saure-Sahne-Nesquik-Creme bestreichen.
Die Oberseite mit geschmolzener Schokolade überziehen, glatt streichen und mit einem gezackten Teigschaber ein Wellenmuster machen. Fest werden lassen und in Schnitten schneiden.

Scheiterhaufen mit Quark und Äpfeln

Zutaten:
20 St. Kipferl
6 St. Eier
1 L Milch
10 EL Zucker
750 g Quark
3 Pck. Vanillezucker
5 EL Zucker
4 St. größere Äpfel
1 TL Zimt
150 g Butter



Zubereitung:
Eine größere Auflaufform oder ein kleineres Backblech mit Butter (50 g) einfetten.
Kipferl in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
3 St. Eier und 2 EL Zucker mit der Milch verrühren.
Quark mit 3 EL Zucker, Vanillezucker und 3 St. Eiern verrühren. Die Äpfel schälen, grob reiben und mit 2 EL Zucker und Zimt verrühren. Dann beginnt das Schichten.
Nach und nach ein Drittel der in Scheiben geschnittenen Kipferl in süße Milch eintauchen. Dann vorsichtig zusammendrücken, um die überschüssige Milch auszudrücken. Auf den Boden des Backblechs legen, zerkleinerten Quark auf den Kipferln verteilen und mit einer zweiten Schicht eingeweichter Kipferl bedecken. Darauf die Äpfel schichten und schließlich mit der letzten Schicht eingeweichter Kipferl bedecken. Diese Schicht sollte horizontal gelegt werden.
Schließlich den ganzen Scheiterhaufen mit Milch beträufeln, aber vorsichtig, damit er nicht zu feucht wird. Butterscheiben (100 g) hineinlegen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C ca. 35 - 40 Minuten braun und knusprig backen.
Mit Puderzucker bestreuen und heiß oder kalt servieren

Knusprige selbstgemachte Pommes ohne Öl

Zutaten:
7 St. Kartoffeln
2 St. Eiweiß
edelsüßes Paprikapulver (kann weggelassen werden)
Salz



Zubereitung:
Kartoffeln waschen, putzen und in Pommes schneiden. Eiweiße mit einer Prise Salz verschlagen.
Das Eiweiß nun zu den Kartoffelstücken geben und gut umrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Pommes auf dem Backblech so verteilen, dass sie sich nicht berühren. Mit Paprikapulver bestäuben (ist kein Muss) und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C goldbraun backen.

Blitzschnelle und einfache gefüllte Röllchen – perfekt für jeden Gast

Zutaten:
2 St. Eier
100 ml Milch
60 g Maisstärke
Prise
Salz
Petersilie nach Geschmack
Frischkäse zum Bestreichen
Salami, Schinken, Käse und geräucherten Lachs zum Füllen



Zubereitung:
Für die den Teig Eier mit Milch verquirlen und 1 Prise Salz und die Maisstärke hinzufügen (ich gebe auch gehackte Petersilie in den Teig). Es entsteht ein Teig, ähnlich wie der für Pfannkuchen.
In wenig heißem Öl dünne „Pfannkuchen“ braten. (Diese Zutatenmenge ergab bei mir 3 Stück).
Die gebratenen Teig-Platten auf Frischhaltefolie geben, mit Frischkäse bestreichen, mit Salami, Schinken, Käse oder geräuchertem Lachs belegen und zusammenrollen.
Mit Frischhaltefolie fest verschließen und in den Kühlschrank zum Kühlen stellen.
Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und mit Gebäck servieren.

Leckerer, feiner und zarter Apfelkuchen – ein Tassenrezept

Zutaten:
3 St. Eier
1 Tasse (250 ml) Zucker
2 Tassen Kefir
100 ml Öl
1 1/2 Tassen Mehl
1/2 Pck. Backpulver
5 St. Apfel (groß)
Puderzucker zum Bestäuben






Zubereitung:
Eier mit Zucker schaumig rühren, Öl hinzufügen und gut verrühren. Anschließend Kefir zugeben, verrühren und abschließend mit Backpulver vermischtes Mehl unterrühren. Ich siebe das Mehl immer, aber man muss es nicht machen.
Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und zum Teig geben.
Den Teig auf ein mit Butter gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech (20x30 cm) geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen – immer im Auge behalten.
Auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Bananendessert im Glas mit himmlisch guter Kondensmilchcreme

Zutaten:
3 Pck. Dr. Oetker Galetta 1 Minute Cremepudding mit Vanille-Geschmack (ohne Kochen)
1 Tasse Vollmilch
1 Dose gezuckerte Kondensmilch
3 Tassen Schlagsahne
5 St. Bananen
runde Eierplätzchen (oder Löffelbiskuits)



Zubereitung:
Kondensmilch, Puddingpulver und Milch mit dem Handrührgerät glatt schlagen. 3 Minuten ruhen lassen, die Masse wird dickflüssig.
Sahne steif schlagen. Gläser bereitstellen.
In das Glas jeweils Eierplätzchen, dann den Pudding und die Bananenscheiben schichten. So lange wiederholen, bis das Glas voll ist. Obendrauf kommt die Schlagsahne. Mit Eierplätzchen und Bananen verzieren.
Das Dessert schmeckt am besten, wenn man es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt hat. So werden die Eierplätzchen weich und die Geschmäcker einzelner Komponenten werden sich verbunden haben.