Zutaten:
200 g Erdbeeren
1 St. Eier
5 EL Puderzucker
30 g Butter
250 g Quark
1 Tasse Mehl
Paniermehl
Kokosraspeln
Zubereitung:
Eier mit Zucker schaumig schlagen. Butter und Quark hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Kleinere Stücke vom Teig abzupfen, platt drücken. Eine Erdbeere in die Mitte legen und zu einer Kugel formen.
Die Knödel in kochendes Wasser geben und 3-5 Minuten kochen.
In einer Schüssel Paniermehl mit Kokos vermischen und die Knödel nach dem Kochen darin wälzen.