Zutaten:
Für den Teig:
1 kg Mehl
100 g Zucker
100 ml Öl
1/2 l Milch
2 Eiweiße (und Eigelbe zum Bestreichen)
2 Würfel Hefe
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
Für die Füllung:
1/2 l Milch
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
250 g Butter oder Margarine
2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
4 EL Kakaopulver
Zubereitung:
Den Hefeteig wie gewohnt zubereiten, aber nicht ganze Eier, sondern nur die Eiweiße davon verwenden. Die Eigelbe zur Seite legen, sie werden später zum Bestreichen gebraucht.
Aus dem Teig 3 Kugeln machen und diese jeweils halbieren, d.h. 6 Stück am Ende. Gleichgroß ausrollen und mit der Puddingcreme (siehe Punkt 4) bestreichen. Zusammenrollen und immer zwei Stück zu einem Zopf flechten.
Die Zöpfe auf ein Backblech legen und mit verquirlten Eigelben (mit etwas Milch verdünnt) bestreichen. Das Rezept ergibt 3 klassisch große Hefezöpfe. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30-40 Minuten backen.
Puddingcreme:
Puddingpulver wie gewohnt mit Milch aufkochen, Kakaopulver dazugeben. Den Pudding etwas abkühlen lassen und dann Butter oder Margarine unterrühren.