Zutaten:
400 g Löffelbiskuits
250 ml Kokosmilch
4 EL Rum
4 St. Eigelb
120 g Zucker
500 g Mascarpone
100 g Kokosraspel
Mandelblätter und Kokosraspel zum Verzieren
Zubereitung:
Kokosmilch mit Rum verrühren. Löffelbiskuits eintauchen und in eine Form legen.
Eigelbe und Zucker im Wasserbad schaumig rühren. Die Masse vom Wasserbad nehmen und kurz abkühlen lassen. Anschließend Mascarpone und zum Schluss Kokosraspel unterrühren. Die Creme auf den Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen.
Die Oberseite mit Kokosraspeln und Mandelblättern bestreuen. Das Tiramisu nun kalt stellen. Lasst es euch schmecken!