Saftiger Erdbeer Rhabarber Kuchen mit Quark

Zutaten:
Für den Teig:
3 Tassen Mehl
1 1/2 Tassen Zucker
1/2 Tasse Öl
1,5 Tassen Milch (je nachdem auch etwas mehr)
1 Pck. Backpulver
2 St. Eier
Rhabarber, Erdbeeren
Außerdem:
250 g Quark
1 Pck. Vanillezucker
Zimt nach Geschmack
Zucker nach Geschmack




Zubereitung:
Alles gut mit einander verrühren und auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech geben.
Rhabarber putzen, schneiden und auf dem Teig verteilen (davor noch mit Zucker bestreuen und kurz stehen lassen, damit der Saft austreten kann). Dann Erdbeeren und die Quarkfüllung auf dem Teig verteilen. Man kann den Kuchen noch mit Zimt bestreuen.
Wer möchte, kann den Kuchen mit klassischen Streuseln bestreuen, dazu Butter, Mehl und Zucker im Verhältnis 1:1:1 vermischen.
Bei 180 °C ca. 20-25 Minuten backen.

Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

 

Zutaten:
250 g    Butter oder Margarine
375 g    Zucker
1 Pck.    Vanillezucker
1 Prise(n)    Salz
1 Pck.    Aroma (Citroback)
6    Ei(er)
100 g    Schlagsahne
250 g    Mehl
1 Pck.    Backpulver
1 kg    Erdbeeren
1 Liter    Milch
2 Pck.    Puddingpulver (Vanille)
Fett für das Blech
2 Pck.    Tortenguss, roter



Zubereitung:
Butter bzw. Margarine, 250 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. 1 Prise Salz und Citroback hinzufügen. Nacheinander Eier und Schlagsahne unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Den Teig auf einem gefetteten Backblech verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Inzwischen die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Etwa 7 EL von der Milch mit 125 g Zucker und Puddingpulver anrühren. Die Milch aufkochen, das angerührte Puddingpulver zugeben und nochmals unter Rühren aufkochen lassen. Anschließend den Pudding etwas abkühlen lassen, dann auf den Kuchen streichen und mit Erdbeeren belegen.
Zum Schluss den roten Tortenguss nach Packungsanweisung herstellen und über die Erdbeeren geben.

Erdbeerkuchen vom Blech

Zutaten:
Für 8 Portionen:
250    g    Butter
220    g    Zucker
120    g    Mehl
80    g    zarte Haferflocken
125    g    Maizena
0.5    Pk    Backpulver
1.5    kg    Erdbeeren
2    Pk    Tortenguss weiß
5    EL    Staubzucker
4    Stk    Eier
1    Stk    Zitronenschale
1    Schuss    Zitronensaft
5    EL    Marmelade (Erdbeer)



Zubereitung:
Die weiche Butter mit Zucker, Eier und Zitronenschale schaumig rühren.
Mehl vermischt mit Backpulver, Haferflocken und Maizena unterrühren.
Auf gefettetes, bemehltes Blech streichen und bei 180° ca 20 Minuten backen.
Nach dem Erkaltet den Kuchenteig mit Marmelade bestreichen und die geschnittenen Erdbeeren drauf verteilen.
Tortenguss zubereiten, Zitronensaft und Staubzucker dazugeben und über die Erdbeeren gießen.

Torte mit Kondensmilchcreme, Erdbeeren und Schlagsahne ohne Backen

Zutaten:
Für den Tortenboden (Backform mit 20 cm Durchmesser):
200 g Butterkekse
50 g Butter
Für die Creme:
1 Dose ungesüßte Kondensmilch (400 g)
3 St. Eigelb
2 EL Zucker
2 EL Stärke
3 EL Milch
1 EL Butter
1 Prise Salz
Zum Schluss:
200 g frische Erdbeeren
250 ml Schlagsahne
Kokosraspeln zum Bestreuen



Zubereitung:
Kekse zerbröseln und mit zerlassener Butter vermengen.
Die Butter-Kekse-Masse in die Form eindrücken und dabei einen Rand entstehen lassen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Kondensmilchmilch, Eigelb und Zucker in einen Topf geben. Stärke in Milch anrühren und mit in den Topf geben. Das Ganze langsam zum Kochen bringen und so lange rühren, bis die Creme dickflüssig wird. Dann vom Herd nehmen und Butter sowie eine Prise Salz untermengen.
Die noch warme Creme auf dem Tortenboden verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Torte mit in Stücke geschnittenen Erdbeeren belegen und mit geschlagener Sahne verstreichen. Mit Kokosraspeln bestreuen und wieder im Kühlschrank fest werden lassen.

Salami-Mozzarella-Taschen mit Knoblauch

Zutaten:
1 Pck. Blätterteig
40 Scheiben Salami
8 St. Mozzarella Sticks
Knoblauchpulver
Olivenöl
Ei(er) zum Bestreichen



Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Blätterteig ausrollen und in 8 große Dreiecke schneiden. Mit Olivenöl beträufeln, mit Knoblauchpulver bestäuben, mit Salamischeiben belegen und jeweils ein Mozzarella Stick auf die Mitte legen. Aufrollen und mit verquirltem Ei bestreichen.
Ungefähr 12 bis 15 Minuten Backen. Das Gebäck soll eine goldbraune Farbe und eine schöne Optik haben. Mit beliebiger Soße servieren. Lasst es euch schmecken!

Quarkknödel mit Erdbeeren

Zutaten:
200 g Erdbeeren
1 St. Eier
5 EL Puderzucker
30 g Butter
250 g Quark
1 Tasse Mehl
Paniermehl
Kokosraspeln



Zubereitung:
Eier mit Zucker schaumig schlagen. Butter und Quark hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Kleinere Stücke vom Teig abzupfen, platt drücken. Eine Erdbeere in die Mitte legen und zu einer Kugel formen.
Die Knödel in kochendes Wasser geben und 3-5 Minuten kochen.
In einer Schüssel Paniermehl mit Kokos vermischen und die Knödel nach dem Kochen darin wälzen.

Erdbeer-Dessert im Glas mit Quark

Zutaten:
500 g Erdbeeren
100 g Butterkekse
2 EL zerlassene Butter
350 g Quark
125 ml saure Sahne
100 g Puderzucker
250 ml Schlagsahne
Minzblätter zum Verzieren






Zubereitung:
Zuerst die Gläser, die mit diversen Schichten befüllt werden, bereitstellen.
Die Kekse in eine Schüssel zerbröseln, 2 EL zerlassene Butter hinzufügen und vermengen
Erdbeeren waschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden.
In einer weiteren Schüssel Quark, Zucker, saure Sahne, und Schlagsahne mit einem Rührgerät cremig rühren.
Wenn alles vorbereitet ist, kann das Schichten beginnen. Auf den Glasboden kommt die Keksmasse, danach die Quarkcreme, Erdbeeren, Butterkeksmasse, Quarkcreme, Erdbeeren und die Oberseite wird nach eigener Fantasie dekoriert, beispielsweise mit Minzblättern.

Schokoladen Erdbeer Torte

Zutaten:
Für die Schokoladencreme:
500 ml Milch
50 g Puderzucker
1,5 Pck. Puddingpulver mit Schokoladengeschmack
2 Eigelb
150 g Edelbitterschokolade (70 % Kakao)
250 g Butter
Für die Erdbeercreme:
250 g Erdbeeren
1/2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
90 g Puderzucker
125 g Butter
Für die Glasur:
125 g Zartbitterschokolade
125 ml Schlagsahne
Für den Teig:
6 Eier
250 g Zucker
6 EL Öl
1 Prise Salz
240 g Mehl



Zubereitung:
Für die Schokoladencreme Milch, Zucker, Puddingpulver und Eigelbe in einen Topf geben und zu einem dicken Pudding aufkochen. Vom Herd nehmen, die in Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen. Mit Alufolie zudecken und auskühlen lassen. Butter schaumig rühren und löffelweise den kalten Pudding hinzufügen. Das Ganze zu einer glatten Creme rühren.
Für die Erdbeercreme Erdbeeren glatt pürieren, Puddingpulver hinzufügen, umrühren und zu einem dicken Brei aufkochen. Auskühlen lassen. Butter und Zucker schaumig rühren und portionsweise das aufgekochte Erdbeerpüree hinzufügen. Das Ganze zu einer glatten Creme rühren.
Den Tortenboden waagerecht in 3 Teile teilen. Auf der einen Scheibe die Schokoladencreme verstreichen, darauf die zweite Scheibe legen, mit der Erdbeere-Creme bestreichen, mit dem dritten Tortenboden zuklappen und die Torte von allen Seiten mit der Schokoladencreme bestreichen. Für die Schokoladenglasur 125 ml Sahne erwärmen, vom Herd nehmen, 125 g zerkleinerte Zartbitterschokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen. Etwas abkühlen lassen und auf die Torte gießen, über den Rand laufen lassen. Die restliche Schokoladencreme in eine Spritztüte füllen und die Torte mit der Creme und den Erdbeeren verzieren. Ich habe die Torte über Nacht kalt gestellt. Die Glasur sowie die Creme sind schön fest geworden.

Eierlikörschnitten

 
Zutaten:
Für den Teig:
5 St. Eier
130 g Zucker
5 EL Öl
160 g Mehl
2 EL Kakaopulver
Marmelade zum Bestreichen
Für die Creme:
800 ml Milch
3 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
Zucker nach Geschmack
200 ml Eierlikör
250 g Butter
3 EL Mehl
Für die Pariser Schlagsahne:
500 ml Schlagsahne
2 EL Kakaopulver
Zucker nach Geschmack



Zubereitung:
Eiweiße mit Zucker zu einem festen Eischnee schlagen. Eigelbe mit einem Schneebesen verrühren und mit dem Schnee vermischen. Dann Öl und das mit Kakao vermischte Mehl vorsichtig unterheben. Den Teig auf einem gefetteten und bemehlten Backblech von 38 x 25 cm verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen.
Pudding aus Milch, Zucker und Puddingpulver kochen. In den noch heißen Pudding Eierlikör geben, gründlich verrühren und auskühlen lassen. Butter mit 3 EL Zucker verrühren und den ausgekühlten Pudding unterheben. Die Creme auf dem mit Marmelade bestrichenen Teig verteilen.
Schlagsahne schlagen, Zucker und Kakaopulver hinzufügen und auf der Creme verteilen.
Die Oberseite mit einem Kammschaber verzieren, mit Eierlikör beträufeln und mit Schokoladenreis bestreuen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Schneewittchen Erfrischender Erdbeer-Quark-Kuchen ohne Backen

 Zutaten:
Für den Boden:
30 St. Löffelbiskuits
300 ml Milch
Für die Creme:
400 ml Schlagsahne
50 g Mascarpone
500 g Quark
140 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1/2 St Zitrone
1 Pck. Sahnesteif
Für die Obstschicht:
750 g gefrorene Erdbeeren
80 g Puderzucker
55 g Maisstärke
Zum Verzieren:
Weiße Schokolade



Zubereitung:
Eine Form von 30 x 40 cm bereitstellen. Löffelbiskuits jeweils kurz in Milch eintauchen und auf dem Boden der Backform verteilen.Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. In einer zweiten Schüssel Mascarpone, Quark und Zucker auf niedriger Stufe mit einem Rührgerät verrühren. Die steif geschlagene Sahne unterrühren und mit Zitronensaft abschmecken. Anschließend die Creme auf den Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Gefrorene Erdbeeren mit einem Standmixer mixen, in einen Topf umfüllen, Puderzucker hinzufügen und zerkochen. Maisstärke dazugeben und eine dickflüssige Masse kochen, diese etwas auskühlen lassen und dann gleichmäßig auf der Creme verteilen. Den Kuchen anschließend im Kühlschrank fest werden lassen - am besten über Nacht.
Wenn ihr das Dessert sehr kalt servieren möchtet, empfehle ich den Kuchen vorm Servieren ganz ins Gefrierfach zu geben