Saftiger Vanille Apfelkuchen

 

Zutaten:
Für den Teig:
4 Eier
1 Tasse Zucker
1 Tasse Öl
1 Tasse Milch
2 Tassen Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
Für die Füllung I:
1 l Milch
3 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
6 EL Zucker
Für die Füllung II:
1 kg Äpfel, gerieben
4 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker





Zubereitung:
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Portionsweise Öl, Milch und das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen.
Eine Hälfte des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten backen.
Währenddessen einen Vanillepudding kochen und dann auf den vorgebackenen Teig geben. Äpfel reiben, mit Zucker und Vanillezucker vermischen und kurz dünsten. Dann auf dem Kuchen verteilen, den restlichen Teig darauf geben und den Kuchen noch 15 Minuten backen.
Vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Schoko Blitzkuchen mit Joghurt - in 5 Minuten zubereitet

Zutaten:
Für den Teig:
3 Becher Naturjoghurt
3 Becher (vom Joghurt) Zucker
3 Becher Mehl
1 TL Natron
1/2 Becher Öl
3 EL Kakao
Für die Kakaoglasur:
10 EL Zucker
17 EL Milch
125 g Butter
3 EL Kakao


Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig ohne Klümpchen verrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in den Ofen schieben.
Bei 200 °C ca. 30 Minuten backen – immer im Auge behalten.
Den fertigen Boden aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Wenn der Boden ausgekühlt ist, mit der Kakaoglasur überziehen. Dafür alle Zutaten für die Glasur in einen Topf geben und schmelzen lassen, bis eine homogene Masse entsteht.