Beste Rezept: 2024

ERDBEER KARDINALSCHNITTE

Zutaten

2 Ei(er)

4 Eigelb

60 g Puderzucker

70 g Mehl

1 Prise(n) Backpulver

110 g Zucker

4 Eiweiß

250 g Erdbeeren

¼ Liter Schlagsahne, (Obers, Süße Sahne)

Puderzucker

Marmelade

Zubereitung

Aus den ersten 5 Zutaten einen Biskuit herstellen, dann Eiklar mit dem Zucker zu festem Schnee schlagen.

Biskuitteig in Streifen auf das Blech auftragen, dazwischen den Schnee geben, bei 150° ca. 1/2 Stunde backen.

Den Boden in zwei gleichgroße Teile schneiden. Einen davon mit Marmelade bestreichen.

Das Obers steif aufschlagen, die geputzten Erdbeeren darunter heben und ebenfalls aufstreichen, zweiten Boden aufsetzen, mit Staubzucker bestreuen!

Vanillepudding mit Himbeercoulis: das Rezept für ein köstliches Löffeldessert

Zutaten:

Zum Pudding:

250 ml Sahne

250 ml Milch

60 g Zucker

1,5 Gelatineblätter

2 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Vanilleschote)

Für die Coulis:

200 g Himbeeren

45 g Zucker

Ein paar Tropfen Zitronensaft

Richtungen:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Milch, Zucker und Vanillezucker in einem Topf verrühren.

Zum Kochen bringen, dann ausgedrückte Gelatine hinzufügen und gut umrühren.

Gießen Sie die Mischung in einige Tassen und stellen Sie sie mindestens 5 Stunden lang in den Kühlschrank.

Bereiten Sie nun das Coulis zu, indem Sie Himbeeren, Zucker und Zitronensaft vermischen.

Bei schwacher Hitze kochen und reduzieren, dann mit einem Handmixer mixen.

Gießen Sie nun das Coulis über den kalten Pudding.

Mit einigen frischen Himbeeren dekorieren.

Mandel Schnitten, Absolute Suchtgefahr !

Zutaten:

220 g Zucker

120 g Mehl

5 Eier

250 g Butter

250 g Mandeln, fein gemahlen

250 g Kuvertüre, halbbitter, fein gerieben

1 Messerspitze Zimtpulver

1 Packung Kuchenglasur (Schokoladenglasur)

70 Mandeln zur Dekoration

Zubereitung:

Zuerst die Eier, Zucker und Butter schaumig rühren. Dann das Mehl, die gemahlenen Mandeln, die Kuvertüre, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut unterrühren. Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen.

Backen Sie die Masse im vorgeheizten Ofen bei 190°C auf der mittleren Schiene für etwa 25 bis 30 Minuten, bis die Oberfläche trocken und nicht mehr glänzend ist.

Schneiden Sie den noch warmen Kuchen in ca. 4 x 4 cm große Stücke, lassen Sie ihn auf dem Blech abkühlen und überziehen Sie ihn mit der Schokoladenglasur. Abschließend mit den ganzen Mandeln dekorieren.

Fantastische Quarkinis in 5 Minuten zubereitet ohne den Teig zu berühren

Zutaten

450 g Sahnequark (cremig und frisch)

6 Eier (mittelgroß, auf Raumtemperatur)

405 g Mehl (Typ 405, gesiebt)

¾ Packung Backpulver (für lockeren Teig)

6 EL Wasser (kalt)

1½ EL Zucker (fein)

1½ Prisen Salz (feinkörnig)

Nach Bedarf Puderzucker (zum Bestäuben)

Ausreichend Öl (zum Frittieren)

Zubereitung

Eier trennen: Zuerst drei Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

Teigmischung: Alle anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben und sorgfältig vermischen.

Eischnee unterheben: Den Eischnee behutsam unter die Teigmischung heben, um die Fluffigkeit zu bewahren.

Formen und Backen: Aus der Mischung kleine Klöße formen und diese portionsweise im heißen Öl goldbraun ausbacken.

Servieren: Die Quarkinis mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Kartoffeln mit Salbei: das Rezept für aromatische Ofenkartoffeln

Salbeikartoffeln sind eine schmackhafte und duftende Beilage , ideal als Beilage zu Fleisch- oder Fischhauptgerichten: eine Variation der klassischen Ofenkartoffeln , die jeden überzeugen wird. Um sie zuzubereiten, haben wir die Kartoffeln gekocht, bevor wir sie mit nativem Olivenöl extra und einer Mischung aus Butter , Knoblauch und Salbei im Ofen gegart haben . Am Ende der Zubereitung erhalten Sie wirklich knusprige und unwiderstehlich aromatische Kartoffeln. Hier sind die Schritte, um sie herzustellen.

Zutaten

Kartoffeln

Butter

55 gr

Natives Olivenöl extra

Knoblauch

1 Zehe gehackt

Salvia

So bereiten Sie Kartoffeln mit Salbei zu

Kartoffeln schälen und halbieren. In Salzwasser etwa 15 Minuten kochen.

Gießen Sie das Olivenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es 10 Minuten lang bei 180 °C im Ofen.

Legen Sie die gekochten Kartoffeln in die Pfanne und bedecken Sie sie mit dem heißen Öl.

Im Ofen bei 190 °C 20 Minuten backen.

Die Butter in der Pfanne schmelzen und den Knoblauch und den gehackten Salbei hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen.

Die Buttermischung über die Kartoffeln gießen und ein paar Salbeiblätter hinzufügen. Weitere 10 Minuten im Ofen backen.

Lagerung

Sie können die Salbeikartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2 Tage lang aufbewahren .

GROSSMUTTERS KIRSCHKUCHEN

Zutaten:

4 Stk Eier

200 g Mehl

200 g Zucker

1 kg Kirschen

200 g Butter

1 Stk Zitrone (Schale)

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 Pk Vanillezucker

Zubereitung:

Beginnen Sie Ihre Kuchenkreation, indem Sie Ihren Ofen auf behagliche 180 Grad Celsius vorwärmen. Legen Sie Ihr Backblech sorgfältig mit einem Stück Backpapier aus, um späteren Klebereien vorzubeugen.

Die Kirschen benötigen etwas Zuwendung: Waschen Sie sie gründlich, teilen Sie sie in der Mitte und befreien Sie sie von ihren Kernen. Ein frisches und fruchtiges Ergebnis erwartet Sie!

Nun zum Eiweiß: Schlagen Sie es, bis ein fester, schneeähnlicher Schaum entsteht. Die Konsistenz ist perfekt, wenn Sie den Schüsselumkehrtest machen können, ohne dass etwas herausfällt.

Während der Eischnee wartet, nehmen Sie die Butter – idealerweise in einem weichen Zustand – und vermischen Sie sie in einer separaten Schüssel mit Zucker, Vanillezucker, den Eigelben, einer Prise Salz und der fein geriebenen Schale einer Zitrone. Das Ergebnis sollte eine schaumige, fast luftige Konsistenz haben.

Für die trockenen Zutaten: Vermengen Sie das Mehl sorgfältig mit dem Backpulver in einer anderen Schüssel. Dies stellt sicher, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist und Ihr Kuchen optimal aufgeht. Diese Mischung fügen Sie nun kontinuierlich der Eigelb-Butter-Mischung hinzu und rühren dabei stetig weiter.

Jetzt ist es Zeit für den Eischnee: Heben Sie ihn vorsichtig unter den Teig, um die fluffige Struktur zu bewahren. Seien Sie dabei sanft und geduldig.

Breiten Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech aus. Für den finalen Touch bedecken Sie die Oberfläche lückenlos mit den halbierten Kirschen. Das sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine attraktive Optik!

Jetzt ab in den Ofen: Lassen Sie Ihren Kirschkuchen etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun und unwiderstehlich duftend ist. Ein Hochgenuss!

Omas BUCHTELN Rezept

Zutaten

Butter (40 g)

Hefe (20 g)

Mehl (450 g)

Zucker (40 g)

Ei (1)

Salz (5 g)

Milch (ca. 1/4 l)

Zitronenschale

Vanillezucker

Zubereitung

Mischen Sie zunächst das Mehl und das Salz zusammen. Dann in der Mitte dieser Mischung eine Vertiefung machen. In die entstandene Mulde bröckelt man die Hefe und gibt etwas Zucker und Milch dazu. Nun nur noch eine kleine Menge Mehl untermischen, damit der Teig 15 Minuten gehen kann.

Kneten Sie den Teig weiter, bis er glatt ist, und geben Sie zuletzt die verquirlte Eier-Milch-Mischung hinzu.

So eine Stunde gehen lassen.

Geben Sie dann etwas Öl in die Pfanne und rollen Sie die Hefte herum, damit sie nicht zusammenkleben.

Lassen Sie den Teig weitere 15 bis 20 Minuten gehen. Den Backofen auf 210 Grad Celsius vorheizen und das Brot 20 bis 30 Minuten lang backen.

Schmand Schinken Nudeln

ZUTATEN:

75 g Nudeln, Spiralnudeln aus Hartweizengrieß, Rohgewicht

70 g Zwiebel(n)

70 g Rindfleisch vom Rind, gewürfelt

100 g Schmand

20 g Käse, herzhaft, gerieben

etwas Öl

ZUBEREITUNG:

Nudeln nach Packungsvorschrift garen, nicht ganz abtropfen lassen.

Die Zwiebel und den Rindfleisch würfeln, in Öl hellbraun anbraten. Schmand einrühren, etwas einköcheln lassen. Die fertig gekochten Nudeln dazugeben, mit dem geriebenen Käse bestreuen, rühren, bis der Käse geschmolzen ist.

Fantastische 10 Minuten Fladen

Zutaten

Für die Fladen

etwas Salz

1 TL Backpulver

350 g Mehl

60 ml Öl

120 ml Wasser

Zum Bestreichen:

Gepresster Knoblauch

etwas Öl und Kräuter nach Geschmack

Zubereitung

So einfach gehen sie, Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben, Backpulver, Salz, Öl und Wasser hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig kneten. Davon kleine Stücke abzupfen und zu Fladen ausrollen.

Dann Von Den Teig eine Kugel formen, ausrollen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Danach die Oberseite nach dem Backen mit Öl bestreichen, das zuvor mit gepresstem Knoblauch und Kräutern vermischt wurde. Schnell und super lecker !

Pizzatoast in wenigen Minuten fertig!

Zutaten

250 g Schinken

250 g Käse (gerieben, z. B. Emmentaler, Gouda)

1/2 Becher Sauerrahm

1 TL Pizzagewürz

8 – 10 Scheibe/n Toastbrot

Zubereitung

1. Zuerst den Schinken fein schneiden (Streifen, Würfel, nach Belieben), geriebenen Käse, Sauerrahm und Pizzagewürz beigeben und verrühren.

2. Jetzt die Masse auf das Toastbrot streichen und bei ca. 210°C im Backrohr bis 10 min. knusprig backen. Fertig und super lecker!

Omas saftiger Blitz Buttermilch Kokos Kuchen

Zutaten:

500 g Mehl

200 g Zucker

1 Pck. Backpulver

1 Pck. Vanillezucker

500 ml Buttermilch

3 Ei(er)

150 g Kokosraspel

Für den Belag:

100 g Zucker

1 Becher Schlagsahne

150 g Butter

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Eier und Buttermilch zu einem Teig verrühren. Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier verstreichen.Die Kokosflocken mit dem restlichen Zucker vermischen und gleichmäßig auf den Teig streuen.20 Minuten bei 190° im vorgeheizten Backofen backen.

2. Die Butter im Topf zerlassen und mit der Schlagsahne zusammen aufkochen, danach vorsichtig über den gesamten Kuchen verteilen.

3. Am besten schmeckt der Kuchen ganz frisch aus dem Ofen oder wenn man ihn einen Tag lang durchziehen lässt! Man möchte gern öfter zulangen, das ist aber nicht unbedingt Diättauglich.

Herzhafter Kuchen mit Gemüse und Hühnchen

Zutaten:

Für die Füllung:

500 g Kohl

100 g Zwiebeln

100 g Karotten

60 ml Pflanzenöl

1 Teelöffel Salz

Pfeffer

500 g Hähnchenbrust

Für den Teig:

3 Eier

Ein halber Teelöffel Salz

100 g Sauerrahm

100 g Mehl

4 g Backpulver

Zubereitung:

1. Den Kohl und die Zwiebeln fein schneiden.

2. Reiben Sie die Karotten.

3. Geben Sie Öl in eine Soßenpfanne und kochen Sie zuerst die Karotten, dann fügen Sie die Zwiebeln und zuletzt den Kohl hinzu.

4. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Abdecken und 3 bis 5 Minuten kochen lassen.

6. In einer Schüssel die Eier aufschlagen, das Salz und die saure Sahne hinzufügen und verrühren.

7. Mehl und Backpulver zum Teig hinzufügen.

8. Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.

9. Eine dünne Schicht Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen.

10. Mit der Hälfte des gekochten Gemüses bedecken.

11. Das Hähnchen dazugeben und mit dem restlichen Gemüse bedecken.

12. Mit etwas mehr Teig bedecken.

13. Bei 220 Grad 20 Minuten backen.

14. In Quadrate geschnitten servieren.