Blumenkohl Brokkoli Auflauf




Zutaten:
-1 m.-große    Blumenkohl
-450 g    Brokkoli
-2     Möhren
-200 g    Schinken, gekocht
-200 ml    Schlagsahne
-100 ml    Milch
-100 g    Käse (Gouda), gerieben
-50 g    Butter
-2 EL    Mehl
-Salz und Pfeffer
-Muskat



Zubereitung:
Blumenkohl waschen, in Röschen teilen, Brokkoli ebenso. Möhren schälen, würfeln. Schinken würfeln. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Blumenkohl in reichlich kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, Brokkoli und Möhren zugeben, nochmals 5 Minuten garen, abgießen, abtropfen lassen. Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren, bei schwacher Hitze unter Rühren goldgelb braten.
Sahne und Milch langsam unter Rühren zugeben, aufkochen lassen. Käse unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Gemüse in eine Auflaufform geben, Schinken überstreuen, Käsesoße darüber gießen und 15 Minuten überbacken.