Toffifee Kekse schneller weg als man gucken kann
Zutaten
Für den Teig:
200 g Mehl
150 g Butter
50 g Zucker
1 Eigelb
1 Prise(n) Salz
Für das Baiser: (Eiweißmasse)
3 Eiweiß
70 g Zucker
1 EL Speisestärke
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
Außerdem:
55 Stück(e) Konfekt Toffifee
Zubereitung
1. Als erstes die Teigzutaten mit 1 Esslöffel kaltem Wasser verkneten. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Teig dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen, die etwas größer sind als ein Toffifee. Je ein Toffifee mit der Rundung nach oben auf einen Kreis legen.
2. Jetzt das Eiweiß und Salz steifschlagen. 3/4 des Zuckers langsam unterrühren. Mondamin mit restlichem Zucker mischen und unter die Eiweißmasse rühren. Zitronensaft ebenfalls unterrühren. Eiweißmasse mit Spritztülle rund um den Toffifee spritzen und in der Mitte spitz hochziehen.
3. Nun bei 160°C 20 Minuten backen und anschließend im geschlossenen Ofen auskühlen lassen.
Wenn man sich beherrschen kann, am besten 1 Tag trocknen lassen.