Nutella Gugelhupf

Zutaten:
Für 16 Portionen
250    g    Zucker
250    g    glattes Mehl
200    ml    Schlagobers
1    Pk    Vanillinzucker
0.5    Pk    Backpulver
3    EL    Milch
50    g    Nutella
3    Stk    Eier

Muffin Grundrezept

Zutaten:
Für 9 Portionen:
80    g    Butter
200    g    Mehl
1    Pk    Vanillezucker
0.5    Pk    Backpulver
3    Stk    Eier
140    g    Staubzucker
100    ml    Milch



Zubereitung:
Für diese flaumigen Muffins zuerst in einer Schüssel die Eier schaumig schlagen. Den Staubzucker mit dem Vanillezucker einrieseln lassen. Die in Flocken geschnittene Butter hinzufügen. Schön schaumig schlagen.
Danach die Milch mit dem Mehl und dem Backpulver, abwechselnd einrühren.
Ein Muffinblech mit Papiermuffinförmchen ausfüllen und die Masse in die Förmchen füllen. Die Förmchen dürfen nur bis zur Hälfte oder etwas darüber mit der Masse gefüllt werden. Wenn man keine Papierförmchen hat kann man diese auch weglassen und das Muffinblech etwas mit Butter einfetten.
Die Muffins bei ca. 180 Grad im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze ca. 30-40 Min. (mittlere Schiene) backen. Danach die Muffins aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

Kartoffelpuffer

Zutaten:
Für 4 Portionen:
1000    g    Kartoffeln, festkochende
1    Prise    Salz
1    Prise    Pfeffer
2    Stk    Eier
3    EL    Mehl
10    EL    Öl
1    Stk    Zwiebel






Zubereitung:
Kartoffelpuffer kennen die meisten von uns schon aus unseren Kindheitstagen. Zuerst schält man die Zwiebel und die Kartoffeln und dann reibt man sie mit einer Reibe - nicht zu fein aber auch nicht zu grob.
Das Ganze kommt danach in eine große Schüssel, wo die Eier, das Mehl, das Salz und der Pfeffer hinzu kommen. Alles wird mit den Händen gut durchgeknetet.
Wenn die Kartoffeln nicht sofort verarbeitet werden, empfiehlt es sich, sie vorher auszudrücken, da sie sehr viel Wasser verlieren - allzu lange sollten sie dennoch trotzdem nicht stehen.
Nun wird in einer Pfanne Öl erhitzt. Mit einem Schöpfer gibt man immer zirka eineinhalb Schöpfer Klecks in die Pfanne und brät ihn von beiden Seiten goldbraun an.

Strauben

Zutaten:
Für 25 Portionen
60    g    Butter
3    Stk    Dotter
1    Wf    Germ
450    g    Mehl
250    ml    Milch
450    ml    Öl zum Ausbacken
50    ml    Rum
1    Prise    Salz
70    g    Zucker
2    TL    Kristallzucker







Zubereitung:
Mehl sieben, 1EL entnehmen und in eine Schüssel geben. Auch von der Milch ein Drittel entnehmen und zum Mehl zufügen. 2 TL Zucker und die Germ hinzufügen, alles zu einem Teig verrühren und 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Diesne Vorteig nun mit Butter, Mehl, Dotter, Rum, Zucker und restl. Milch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 15-20 Min. gehen lassen.
Den doppelt aufgegangenen Teig nochmals gut durchkneten. Ausrollen und Quadrate ausschneiden. Nun in der Mitte zweimal einschneiden, als Gitterstäbe. Die einzelnen Teigstücke nochmals gehen lassen.
In einer sehr hohen Pfanne mit Deckel Öl erhitzen. Die Strauben langsam ins Öl gleiten lassen, Deckel drauf und ausbacken. Ca. 5 Min. im Fett schwimmen lassen, bis sie goldgelb sind. Danach wenden und die untere Seite ausbacken.
Aus dem Fett nehmen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Großmutters Strauben

Zutaten:
Für 4 Portionen:
150    g    Mehl (glatt)
4    Stk    Eier
180    ml    Milch
1    Prise    Salz
200    g    Fett zum Ausbacken
150    g    Butter
1    EL    Vanillezucker
1    cl    Rum



Zubereitung:
Milch, Butter, Rum, Vanillezucker und Salz in einem Topf erwärmen. Nun wird das Mehl langsam untergerührt. Man kann so lange rühren bis sich der Teig vom Topf löst. Danach überkühlen lassen.
Nun die Eier einarbeiten. Alles in einen Spritzsack füllen (Lochtülle große runde Öffnung).
In einer hohen Pfanne das Fett erhitzen und die "Fenster mit Sprossen", mit dem Spritzsack aufzeichnen bzw. in das heiße Fett laufen lassen. (Man kann auch auf der Arbeitsfläche die Strauben aufzeichnen und mit Hilfe einem Pfannenwender die Strauben ins Fett gleiten lassen.)
Die Strauben goldgelb ausbacken und wenden. Die fertigen Strauben mit Staubzucker auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Leckere Bananenschnitten mit Vanillecreme

Zutaten:
Für den Teig:
6 St. Eier
6 EL Zucker
6 EL Mehl
6 EL gemahlene Walnüsse
1 Pck. Backpulver
1 EL Kakaopulver
Für die Creme:
2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
12 EL Zucker
7 EL Mehl
2 St. Eier
1 Pck. Vanillezucker
1 l Milch
200 g Butter
5 St. Banane
Saft von einer Orange oder Orangensaft
Für die Oberseite:
Kinderschokolade



Zubereitung:
Eier mit Zucker schaumig rühren, nach und nach mit Backpulver und Kakaopulver vermischtes Mehl hinzufügen und zum Schluss gemahlene Walnüsse unterrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (24 x 40 cm) geben und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Für die Creme Milch in einen Topf geben und erwärmen. In einer Schüssel Eier, Zucker, Puddingpulver mit Vanille-Geschmack und Mehl miteinander verrühren.  Etwas warme Milch hinzufügen, verrühren und alles in den Topf mit der Milch geben. Zu einem festen Pudding kochen und auskühlen lassen.
Butter schaumig rühren und portionsweise den Pudding unterrühren.
Den Boden mit der Länge nach halbierten Bananen belegen und mit Orangensaft beträufeln. Die restliche Creme darauf verteilen und zum Festwerden für 3 und mehr Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Oberseite mit geriebener Kinderschokolade verzieren und servieren.

Umgedrehter Apfelkuchen mit richtig viel Schlagsahne

Zutaten:
Für die Apfelschicht:
2 kg Äpfel
4 EL Zucker
2 TL Zimt
Für den Teig:
3 St. Eier
300 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
150 ml Öl
200 ml Milch
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Außerdem:
500 ml Schlagsahne
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Sahnesteif



Zubereitung:
Äpfel putzen und grob reiben. In einen Topf geben, Zucker und Zimt hinzufügen und kurz köcheln lassen.
Ein Backblech nehmen, mit Alufolie auslegen, die gekochten Äpfel darauf verteilen und glattstreichen.
Eier mit Zucker schaumig rühren. Danach Milch, Öl und zum Schluss auch mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen.
Den Teig auf den Äpfeln verteilen und alles in den Ofen schieben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen.
Wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und darauf verteilen.

„Fingerlecken“- ein König unter den Desserts

Zutaten:
Für den Teig:
5 St. Eier
200 g Zucker
5 E Wasser
160 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
3 EL Kakaopulver
Für die Creme:
500 ml Milch
5 St. Eigelbe
4 EL Mehl
1 Pck. Vanillezucker
150 g Zucker
250 g Butter
Für den Eischnee:
5 St. Eiweiße
200 g Zucker
1 St. Zitrone



Zubereitung:
Für den Teig Eier trennen. Eiweiße mit Zucker schaumig rühren, Eigelbe nach und nach unterheben und gründlich rühren. Wasser hinzufügen und schließlich das mit Backpulver und Kakao vermischte Mehl löffelweise dazugeben und verrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 40 cm) legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen – immer im Auge behalten.
Für die Creme Eigelbe, Zucker, Mehl und Vanillezucker mit der Milch in einem Topf verrühren und kochen bis eine dicke Creme entsteht. Mit Frischhaltefolie so abdecken, dass die Folie den „Pudding“ berührt, damit sich keine Haut bilden kann, und auskühlen lassen. Butter schaumig rühren, den „Pudding“ löffelweise dazugeben und zu einer glatten Creme verrühren. Die Creme auf dem ausgekühlten Teig verteilen.
Für den Eischnee Eiweiße mit Zucker und Zitronensaft über einem Wasserbad zu einem dicken Schnee schlagen. Den Eischnee auf der Creme verteilen und die Oberseite mit geriebener Schokolade bestreuen.
Mindestens 2 Stunden kaltstellen und danach in Schnitten schneiden.

Topfenschmarrn

Zutaten:
Für 3 Portionen
250    g    Topfen
3    Stk    Eier
70    g    Zucker
50    g    Butter
3    EL    Rum
3    EL    Grieß
1    Pk    Vanillezucker



Zubereitung:
Dotter, Butter und Zucker schaumig rühren mit den restlichen Zutaten vermengen. Eiklar zu steifen Schnee schlagen und unterheben. In eine eingefettete Auflaufform füllen und bei 180° backen. Mit zwei Gabeln zerreißen und mit Kompott servieren.

Tolle Cremetorte ohne Backen

Zutaten:
Schicht I.:
250 g Butterkekse
50 g Butter
50 g Puderzucker
ein wenig Milch
Schicht II.:
200 g Quark
Puderzucker (Menge nach Geschmack)
1 Pck. Vanillezucker
200 ml Schlagsahne
Schicht III.:
2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
700 ml Milch
Zucker nach Geschmack
1 Pck. Vanillezucker
Schicht IV.:
50 g Puderzucker
200 ml Schlagsahne
Zum Verzieren:
geriebene Schokolade oder Kakao



Zubereitung:
Butterkekse zerbröseln, mit zerlassener Butter und ein bisschen Milch übergießen. Alles zu einer bröseligen Masse verkneten und in eine Tortenform mit einem Durchmesser von 30 cm hineindrücken.
Die zweite Schicht vorbereiten. Dafür Quark mit Zucker cremig rühren, Vanillezucker hinzufügen und zum Schluss die steif geschlagene Sahne unterrühren. Alles gut miteinander verrühren und auf dem Tortenboden verteilen.
Puddingpulver, Milch und Zucker wie gewohnt zu einem Pudding aufkochen. Den dicken Pudding vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann auf die Quarkschicht geben und glatt streichen.
Für die letzte Schicht Sahne mit Zucker steif schlagen und auf dem kalten Pudding verstreichen.
Mit geriebener Schokolade oder Kakao verzieren. Mindestens 3 Stunden, aber besser über die ganze Nacht kalt stellen. Dann kann sie in Stücke geschnitten und serviert werden. Guten Appetit!

Schokoladen Quark Torte ohne Backen

Zutaten:
Für den Boden:
Ca. 150 g Kakaokekse (z.B. von Leibniz oder Wikana)
100 g Butter
Für die Creme:
500 g Quark
300 ml Schlagsahne
300 g Kochschokolade
Rum nach Geschmack
Für die Schokoladenglasur:
140 ml Schlagsahne
100 g Kochschokolade



Zubereitung:
Kakaokekse im Standmixer zu Pulver zerkleinern und zerlassene Butter hinzufügen. Alles zu einer homogenen Masse vermengen und auf dem mit Backpapier ausgelegten Boden der Tortenform verteilen. Glatt streichen und kalt stellen, bis die Creme fertig ist.
Sahne steif rühren und den zuvor mit geschmolzener und etwas abgekühlter Schokolade verrührten Quark hinzufügen. Mit einem Teigschaber vermischen. Die Creme kann nach Geschmack mit Rum verfeinert werden, ich habe nur wenige EL hinzugefügt. Aber man kann auch Rum Essenz verwenden, sollten auch Kinder das Dessert essen. Außerdem kann man die Creme mit Puderzucker süßen, bei mir war die Schokolade allerdings süß genug.
Die Creme auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen.
Im Kühlschrank fest werden lassen und abschließend mit Schokoladenglasur überziehen. Für die Glasur Schlagsahne erhitzen, in Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Die Torte ausgekühlt servieren.

Quark-Pfannkuchen im Backofen überbacken

Zutaten:
Für den Teig:
250 g Mehl
2 St. Eigelbe
2 TL Zucker
1 Prise Salz
2 EL Öl
400 ml Milch
200-250 ml Mineralwasser
Für die Füllung:
750 g Speisequark
5 EL Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Rosinen (können weggelassen werden)
2 St. Eiweiß
Zitronenschale nach Geschmack
Außerdem:
200 ml Milch
2 St. Eier
2 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker



Zubereitung:
Für den Teig die Zutaten einfach verrühren. Den glatten Teig in einer dünner Schicht in der heißen Pfanne mit sehr wenig Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Quark, Zucker, Rosinen und Eiweiß glatt rühren. Wenn man will, kann man es mit Zitronenschale abschmecken, es ist aber kein Muss.
Die Pfannkuchen jeweils mit der Quarkfüllung füllen und aufrollen. Halbieren und in die Form setzen; das abgeschnittene Ende zeigt nach oben.
Eier verquirlen und mit Milch, Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Pfannkuchen damit übergießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C so lange backen, bis die Soße „dick“ wird.
Heiß servieren, mit Puderzucker bestäubt.

Kaffee Biskuitkuchen mit Schlagsahne

Zutaten:
Für den Teig:
4 St. Eier
200 g Zucker
4 EL Öl
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Für die Creme:
500 ml Schlagsahne
200 g saure Sahne
100 g Puderzucker
Außerdem:
200 g Eierplätzchen oder Löffelbiskuits
1 Tasse starker Kaffee, ungesüßt
1 EL Kakao zum Bestäuben



Zubereitung:
Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Eigelbe und Zucker zu einem weißen Schaum rühren, Öl und Mehl mit Backpulver unterrühren und den Eischnee unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C hellbraun backen.
Sahne steif schlagen, Zucker und saure Sahne hinzufügen und noch kurz umrühren.
Die Hälfte der Creme auf dem kalten Kuchen verstreichen. Löffelbiskuits im kaltem Kaffee eintauchen und auf der Cremeschicht platzieren. Anschließend den Rest der Creme verstreichen.
Mit Kakao bestäuben und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. In Stücke schneiden und servieren.

Dalmatiner Kuchen

Zutaten:
Für den hellen Teig:
6 St. Eiweiße
6 EL Zucker
6 EL Mehl
1 EL Öl
1/2 Pck. Backpulver
Für den dunklen Teig:
6 St. Eigelbe
6 EL Zucker
6 EL Mehl
2 EL Kakao
1 EL Öl
100 ml Milch
1/2 Pck. Backpulver
Zum Übergießen:
500 ml Milch
5 EL Zucker
Für die Creme:
1 l Milch
3 Pck. Puddingpulver mit Schokoladengeschmack
10 EL Zucker
250 g Butter
Außerdem:
500 ml Schlagsahne
100 g Schokolade



Zubereitung:
Für den hellen Teig Eiweiße mit Zucker steif schlagen und Öl sowie mit Backpulver verrührtes Mehl unterheben. Mit einem Löffel Teighaufen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech (34 x 40 cm) machen. Dabei immer Abstand lassen.
Für den dunklen Teig Eigelbe mit Zucker schaumig rühren, Milch, Öl und zum Schluss auch das mit Kakao und Backpulver vermischte Mehl hinzufügen. Den dunklen Teig zwischen die hellen Teighaufen geben und in einem auf 200 °C vorgeheiztem Backofen goldbraun backen.
Zucker in Milch auflösen und den gebackenen Teig damit übergießen.
Für die Creme einen Schokoladenpudding wie gewohnt zubereiten und erkalten lassen. Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren und löffelweise den kalten Pudding unterrühren.
Die Creme auf dem Teig verteilen und glatt streichen. Auf die Creme kommt die steif geschlagene Sahne. Die Schlagsahne mit geriebener Schokolade bestreuen. Den Kuchen nun kalt stellen.

Fantastische Teigringe des Väterchen Frost

Zutaten:
600 g Mehl
200 g Butter/Margarine
200 ml Milch
20 g Hefe
Rum nach Geschmack
Zucker zum Bestreuen
Für einen besseren Geschmack:
Zitronenschale



Zubereitung:
Etwas Milch erwärmen, ein Teelöffel Zucker und zerbröselte Hefe dazugeben. Kurz aufgehen lassen und anschließend mit anderen Zutaten vermengen.
Man kann das Originalrezept mit Zitronenschale verbessern. Sie gibt dem Teig einen frischen Geschmack.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen (man muss den Teig nicht gehen lassen, sondern man kann sofort damit arbeiten) und daraus mit Ausstechförmchen verschiedene Formen ausstechen.
Ringe oder andere Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
Die Teigringe auf eine Schnur auffädeln und noch warm in heißes Wasser eintauchen, sofort rausziehen und in Zucker wälzen.

Mit Kakaopudding gefüllte Hefezöpfe

Zutaten:
Für den Teig:
1 kg Mehl
100 g Zucker
100 ml Öl
1/2 l Milch
2 Eiweiße (und Eigelbe zum Bestreichen)
2 Würfel Hefe
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
Für die Füllung:
1/2 l Milch
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
250 g Butter oder Margarine
2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
4 EL Kakaopulver



Zubereitung:
Den Hefeteig wie gewohnt zubereiten, aber nicht ganze Eier, sondern nur die Eiweiße davon verwenden. Die Eigelbe zur Seite legen, sie werden später zum Bestreichen gebraucht.
Aus dem Teig 3 Kugeln machen und diese jeweils halbieren, d.h. 6 Stück am Ende. Gleichgroß ausrollen und mit der Puddingcreme (siehe Punkt 4) bestreichen. Zusammenrollen und immer zwei Stück zu einem Zopf flechten.
Die Zöpfe auf ein Backblech legen und mit verquirlten Eigelben (mit etwas Milch verdünnt) bestreichen. Das Rezept ergibt 3 klassisch große Hefezöpfe. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30-40 Minuten backen.
Puddingcreme:
Puddingpulver wie gewohnt mit Milch aufkochen, Kakaopulver dazugeben. Den Pudding etwas abkühlen lassen und dann Butter oder Margarine unterrühren.

Buchteln

 
Zutaten:
Für den Teig:
400 ml lauwarme Milch
50 g Hefe
4 St. Eigelb
1 St. Ei
160 g Zucker
100 ml Öl
960 g Mehl
Salz
Zitronenschal



Zubereitung:
Hefe mit etwas Milch und Zucker aufgehen lassen und dann mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verkneten. Den Teig aufgehen lassen.
Den Teig in 4 Portionen teilen und danach jeweils in 8 Stücke teilen. Die Stücke jeweils flach drücken, beliebige Füllungen darauf geben, verschließen und zu Buchteln formen.
Die Buchteln oben sowie an den Seiten mit geschmolzener Butter bestreichen und dicht aneinander legen. Ich mache abwechselnd Reihen mit unterschiedlichen Füllungen.
Die Buchten in der Form noch kurz gehen lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 30 Minuten backen. Vorm Backen die Oberseite noch einmal mit Butter bestreichen.
Die fertig gebackenen Buchteln stürzen oder in der Form auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Mit Quark gefüllte Kipferl

Zutaten:
Für den Teig:
500 g Mehl
42 g frische Hefe
2 St. Eigelbe
2 EL Puderzucker
250 ml Milch
1/2 Pck. Backpulver
200 ml Öl
1 Prise Salz
Für die Füllung:
Quark
Ei(er)
Vanillezucker
Zimtzucker
Rosinen


Zubereitung:
Durchgesiebtes Mehl, zerbröselte Hefe, Eigelbe, Puderzucker, Milch, Backpulver, Öl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
Den Teig ungefähr 15-20 Minuten kneten.
Inzwischen die Quarkfüllung zubereiten. Dafür Quark, ein Ei, Rosinen, Vanille- und Zimtzucker verrühren. Natürlich könnt ihr auch eine andere, beliebige Füllung zubereiten – z.B. eine Nuss- oder Mohnfüllung.
Den Teig in 8 Portionen teilen. Diese jeweils dünn ausrollen und in 4 Dreiecke schneiden. Füllung darauf verteilen und zu Kipferln formen.
Die Kipferl auf einem gefetteten (eventuell mit Backpapier ausgelegten) Backblech mit genug Abstand verteilen. Mit verquirltem Eiweiß bestreichen und 10 Minuten gehen lassen. Bei 180 °C ca. 10-15 Minuten hellbraun backen.

Nutella-Plätzchen – weich, unglaublich lecker und ganz leicht in der Zubereitung

Zutaten:
300 g Mehl
120 g Butter
100 g Puderzucker
1 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
2 St. Eier
Nutella zum Füllen



Zubereitung:
Alle Zutaten zu einer glatten Kugel verarbeiten und den Teig in Frischhaltefolie gewickelt eine Stunde kaltstellen.
Nach einer Stunde den Teig herausnehmen, dünn ausrollen und Kreise ausstechen. In die Mitte etwas Nutella geben und die Kreise von zwei gegenüberliegenden Seiten her zusammenfalten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den Gefrierschrank stellen.
Wenn die Plätzchen gefroren sind, herausnehmen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 5 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 °C erhöhen und weitere 5 Minuten backen.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.

Der perfekte Teig für Biskuitrollen – bricht nicht und ist in 15 Minuten fertig.

Zutaten:
Für den Teig:
6 St. Eier
120 g Zucker
90 g Mehl
Zum Füllen:
eine Creme (z.B. gesüßter Quark)
beliebiges Obst – z.B. Mandarinen
Außerdem:
Puderzucker
Schokolade/Kuvertüre/Schokoglasur zum Verzieren



Zubereitung:
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen und die Eigelbe einzeln unterrühren. Zum Schluss Mehl unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180 °C ca. 7-10 Minuten backen.
Den Teig nach dem Backen zusammen mit dem Backpapier aufrollen und auskühlen lassen. Anschließend das Backpapier abziehen, den Teig mit einer Creme bestreichen, mit Früchten belegen und aufrollen.
Die Oberseite mit Puderzucker bestäuben und mit einer Schokoglasur zickzackförmig verzieren.

Wunderbarer gesunder Kuchen, den man sich ohne schlechtes Gewissen gönnen kann

Zutaten:
(eine Tasse = 250 ml)
2 Tassen Vollkornmehl
2 St. Eier
1 Tasse Milch
2 St. Äpfel
2 St. Möhren
1/2 Tasse Haferflocken
100 g Nüsse
100 g Leinsamen
50 g Rosinen
50 g getrocknete Cranberrys
1 Tasse brauner Zucker
1 TL Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
1 TL Natron
1 Prise Salz


Zubereitung:
Nüsse hacken und in der Pfanne ohne Fett anrösten.
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und anschließend fein geriebene Möhren und Äpfel hinzufügen.
Milch und Eier dazugeben und gut verrühren. Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes kleines Backblech geben und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade überziehen.

Kartoffeln alla carbonara

Zutaten:
1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
150 g Speck
300 ml Sahne
80 gParmesan
1 Ei
Salz
Pfeffer
Petersilie, gehackt
Butter


Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und halb gar kochen. Dann die gekochten Kartoffeln schälen und in  Scheiben schneiden.
Die Sahne mit dem Ei und dem Käse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Speck sowie die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Etwa zwei Löffel Speck zur Seite legen; damit werden die Kartoffel kurz vorm Schluss bestreut.
In der Pfanne die Butter schmelzen und die klein geschnittene Zwiebel darin anschwitzen. Die Speckwürfel dazugeben und anbraten.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten und die Kartoffelscheiben hineinlegen. Die Kartoffeln mit der Sahne-Soße übergießen, darauf die Zwiebel-Speck-Mischung verteilen und bei 200 °C vorerst 15 Minuten backen. Anschließend bei etwas niedrigerer Temperatur fertig backen. Kurz vorm Schluss mit den restlichen Speckwürfeln, etwas Käse und Petersilie bestreuen.

Wunderbare hausgemachte Buchteln mit Konfitüre oder Nutella

Zutaten:
Für den Teig:
500 g Mehl
Prise Salz
100 ml Milch, warm
1 Ei
2 Eigelbe
1 TL Zitronenschale
50 g Zucker
100 ml Wasser, lauwarm
20 g frische Hefe
Außerdem:
Butter zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestäuben
Konfitüre, Nutella, Nüsse oder Mohn für die Füllung


Zubereitung:
In einer Schüssel das Mehl mit Hefe und allen anderen Zutaten für den Teig miteinander vermengen und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig an einem warmen Ort ca. 40 Minuten ruhen lassen.
Den Teig nun auf einer Arbeitsfläche ausrollen und in Quadrate schneiden. In die Mitte jeweils entweder Konfitüre, Nutella, Nüsse oder eine andere Füllung geben, worauf man gerade Appetit hat, und zu Kugeln formen.
Die Kugeln jeweils mit zerlassener Butter bestreichen und in eine Auflaufform oder auf ein Backblech mit hohem Rand geben.
Die Buchteln dicht aneinander setzen. Mit einem weichem Tuch abdecken und noch 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 190 °C über eine Stunde backen.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren. Guten Appetit!

Blitzschneller Schokoladenkuchen – in 15 Minuten zubereitet

Zutaten:
Für den Teig:
5 St. Eier
1 Tasse Zucker
1 Tasse Mehl
1 Tasse gesüßtes Kakaopulver (kakaohaltiges Getränkepulver)
1/2 Tasse Öl
1 Pck. Backpulver
Für die Schokoglasur:
250 ml Schlagsahne
250 g Schokolade
Außerdem:
1 Tasse Cappuccino zum Übergießen
Marmelade nach Bedarf


Zubereitung:
Eier mit Zucker schaumig schlagen. Portionsweise Öl, mit Backpulver vermischtes Mehl und gesüßtes Kakaopulver unterrühren.
Den Teig auf ein Backblech geben, in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 40 Minuten backen.
Den Kuchen nach dem Backen mit einer Gabel anstechen und anschließend mit Cappuccino übergießen. Mit Marmelade bestreichen und und mit der Schokoglasur überziehen. Für die Schokoglasur die Sahne erwärmen, Schokoladenstücke hinzufügen und durch Rühren auflösen.

Saftiges RAFFAELLO-Tiramisu in 10 Minuten zubereitet

Zutaten:
400 g Löffelbiskuits
250 ml Kokosmilch
4 EL Rum
4 St. Eigelb
120 g Zucker
500 g Mascarpone
100 g Kokosraspel
Mandelblätter und Kokosraspel zum Verzieren


Zubereitung:
Kokosmilch mit Rum verrühren. Löffelbiskuits eintauchen und in eine Form legen.
Eigelbe und Zucker im Wasserbad schaumig rühren. Die Masse vom Wasserbad nehmen und kurz abkühlen lassen. Anschließend Mascarpone und zum Schluss Kokosraspel unterrühren. Die Creme auf den Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen.
Die Oberseite mit Kokosraspeln und Mandelblättern bestreuen. Das Tiramisu nun kalt stellen. Lasst es euch schmecken!