Sauer-Kirschrolle mit Vanillepudding einmal anders

 Sauer-Kirschrolle mit Vanillepudding einmal anders

Zutaten:

Für den Teig:

600 g Mehl

1 Würfel frische Hefe

50 g Zucker

2 St. Eier

150 g Butter

250 ml Milch

2 Pck. Vanillezucker

Für die Füllung:

1 Glas Sauerkirschkompott

6 EL Zucker

2 Pck. Vanillezucker

2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

Wasser

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Milch mit Zucker verrühren und Hefe hineinbröseln. Mehl mit Eiern, Butter, Vanillezucker und dem Vorteig vermischen. Zu einem Teig verarbeiten und etwa 1 Stunden gehen lassen.

Den aufgegangenen Hefeteig in 2 Teile teilen. Jeweils 1 cm dick ausrollen und mit der Füllung bestreichen.

Für die Füllung: Die Sauerkirschen abseihen und den Saft in einen Topf geben und mit Wasser auf 60 ml Flüssigkeit auffüllen. Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver mit Vanille-Geschmack dazugeben. Gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. So lange kochen, bis die Masse dick wird und am Schluss die Sauerkirschen hinzufügen. Vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen.

Die Füllung lauwarm auf dem Teig verstreichen. Die Rolle so einrollen, dass man die Ränder zur Mitte hin einrollt. Am besten in einem hohen, großen, mit Backpapier ausgelegten Backblech (15 x 25 cm) backen. So zubereitet ca. 20 Minuten gehen lassen und anschließend in den Ofen schieben. Bei 180 °C goldbraun backen. Noch heiß mit Puderzucker bestäuben.

Köstliche Apfel-Pancakes

Zutaten:

2 St. Eier

1 Pck. Vanillezucker

2 EL Puderzucker

1 Prise Salz

1 Tasse Mehl

1 Tasse Milch

2 St. Äpfel, gerieben (1 Tasse)

Sonnenblumenöl zum Braten

Zubereitung:

Eier trennen. Zucker, Vanillezucker, Eigelbe und 1 Prise Salz mit einem Rührgerät in einer Schüssel verrühren und danach erst portionsweise das Mehl und danach die Milch dazugeben. Zu einer homogenen Masse ohne Klümpchen rühren.

Die geriebenen Äpfel dazugeben und gut verrühren.

Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pancakes von beiden Seiten goldbraun braten.

Warm und mit Puderzucker bestreut servieren.

Leckerer Nudelauflauf

Zutaten:

500 g Nudeln

3 St. Eier

Salz und Pfeffer nach Geschmack

250 ml Milch

250 g Salami oder Schinken

2 Handvoll gefrorenes Gemüse

1 TL Paprikapulver

2 St. Zwiebeln

Öl Paniermehl

Zubereitung:

Nudeln kochen und währenddessen die Salami würfeln und die Zwiebeln in Ringe schneiden.

Anschließend die Nudeln abseihen, in eine Schüssel geben und alle Zutaten außer Milch und Eier hinzufügen. Nach Belieben abschmecken.

Danach Milch und Eier dazugeben und gründlich vermischen.

Abschließend in eine gefettete und Paniermehl ausgestreute Auflaufform gießen. In den Ofen schieben, 45 Minuten bei 170 °C backen und danach servieren.

Pfirsichkuchen mit saurer Sahne

Zutaten:

Für den Teig:

200 g Butter

2 St. Eier

150 g Puderzucker

1 Pck. Backpulver

400 g Mehl

Für die Creme:

2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

6 EL Zucker

600 ml Milch

400 g saure Sahne

4 St. Eiweiß

470 g Pfirsiche

Zubereitung:

Zucker mit Butter schaumig rühren und nach und nach die Eier unterrühren. Mit Backpulver vermischtes Mehl hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den entstandenen Teig halbieren. Für mindestens 30 Minuten in Alufolie oder Frischhaltefolie verpackt kalt stellen.

Während der Teig ruht, wird die Creme zubereitet. Zucker in Milch lösen, Puddingpulver unterrühren und zu einem dicken Pudding kochen. Auskühlen lassen. Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und mit saurer Sahne vermischen. Zum Pudding hinzufügen und gut verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Den Teig auf der Arbeitsfläche blechgroß ausrollen. Mit einer Gabel anstechen, die Creme darauf verteilen, mit dem zweiten Teig bedecken, wieder mit einer Gabel anstechen und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben.

Den gebackenen Kuchen auskühlen lassen und einige Stunden kalt stellen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillezucker bestreuen. 

Schneller Walnuss-Gugelhupf - ein Tassenrezept

Zutaten:

1 Tasse (250 ml) Mehl

1 Tasse Puderzucker

1 Tasse gemahlene Walnüsse

1 Pck. Backpulver

2 St. Eier

1/2 Tasse Öl

1/2 Tasse Milch

1 Prise Salz

Zubereitung:

Ein Tassenrezept für einen Gugelhupf. Ich denke, es ist ein Klassiker, der in keinem Kochbuch fehlen darf, also fügt es euch am besten gleich hinzu.

Alle Zutaten miteinander vermischen und in eine mit Schmalz gefettete und mit Mehl bestäubte Gugelhupfform geben.

In den Ofen schieben und bei 170 °C ca. 40 Minuten backen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Schnelle Tiramisu-Bällchen - in 10 Minuten fertig

Zutaten:

2 TL Instant-Kaffee

30 ml heißes Wasser

250 g Mascarpone

50 g Puderzucker

1 Pck. Vanillezucker

140 g Löffelbiskuits

Nutella zum Füllen

Kakaopulver zum Wälzen 

Zubereitung:

Kaffee mit heißem Wasser aufgießen und auskühlen lassen.

Danach Kaffee, Puderzucker, Vanillezucker und Mascarpone verrühren.

Die Löffelbiskuits mixen und das Pulver zur Masse hinzufügen. Gut vermischen, Kugeln formen und im Kakaopulver wälzen.

Nach Belieben kann man die Kugeln auch mit Nutella füllen. Dafür eine geformte Kugel flachdrücken, etwas Nutella in die Mitte geben, vorsichtig verschließen und abschließend wieder in Kakaopulver wälzen.

Duftende selbst gemachte Baguettes

Zutaten:

1 kg Mehl

600 ml Milch

200 ml Öl

80 g frische Hefe

25 g Salz

1 EL Zucker

Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung:

Alle Zutaten wie gewohnt zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. Zuerst einen Vorteig aus Hefe, Milch und Zucker anrühren. Dann die anderen Zutaten hinzugeben. Anschließend zu einem glatten Teig kneten.

An einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig in 27 Teile teilen und diese jeweils zu Kugeln formen. Abgedeckt noch ein paar Minuten gehen lassen. Danach jede Kugel ca. 20 cm lang ausrollen. Anschließend aufrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Geschirrtuch bedecken und noch 10 Minuten lang gehen lassen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 10 Minuten backen.

Apfeltaschen mit Zimt

 

Zutaten:

Für den Teig:

125 g Butter

125 g Puderzucker

100 ml Öl

1 St. Ei

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

350 g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

Für die Füllung:

3 St. Äpfel

Zimt nach Bedarf

1 EL Butter

Ein wenig Zitronenschale

Puderzucker zum Bestäuben

Ei zum Bestreichen

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig zu einem homogenen Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen, bei Seite stellen und die Füllung zubereiten.

Äpfel grob reiben, zerlassene Butter hinzufügen und mit Zimt und Zitronenschale abschmecken. In einen Topf geben und so lange erhitzen, bis die Äpfel weich sind.

Den Teig ausrollen, in Streifen schneiden, mit der ausgekühlten Füllung füllen, einrollen und in Stücke schneiden.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen - immer im Auge behalten.

Nach dem Backen Marmelade mit etwas heißem Wasser verrühren, die Taschen damit bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.