Omas saftiger Blitz Buttermilch Kokos Kuchen

Omas saftiger Blitz Buttermilch Kokos Kuchen

 Zutaten:

500 g Mehl

200 g Zucker

1 Pck. Backpulver

1 Pck. Vanillezucker

500 ml Buttermilch

3 Ei(er)

150 g Kokosraspel

Für den Belag:

100 g Zucker

1 Becher Schlagsahne

150 g Butter

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Eier und Buttermilch zu einem Teig verrühren. Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier verstreichen.Die Kokosflocken mit dem restlichen Zucker vermischen und gleichmäßig auf den Teig streuen.20 Minuten bei 190° im vorgeheizten Backofen backen.

2. Die Butter im Topf zerlassen und mit der Schlagsahne zusammen aufkochen, danach vorsichtig über den gesamten Kuchen verteilen.

3. Am besten schmeckt der Kuchen ganz frisch aus dem Ofen oder wenn man ihn einen Tag lang durchziehen lässt! Man möchte gern öfter zulangen, das ist aber nicht unbedingt Diättauglich.

Herzhafter Kuchen mit Gemüse und Hühnchen

Herzhafter Kuchen mit Gemüse und Hühnchen

Zutaten:

Für die Füllung:

500 g Kohl

100 g Zwiebeln

100 g Karotten

60 ml Pflanzenöl

1 Teelöffel Salz

Pfeffer

AD

500 g Hähnchenbrust

Für den Teig:

3 Eier

Ein halber Teelöffel Salz

100 g Sauerrahm

100 g Mehl

4 g Backpulver

Zubereitung:

1. Den Kohl und die Zwiebeln fein schneiden.

2. Reiben Sie die Karotten.

3. Geben Sie Öl in eine Soßenpfanne und kochen Sie zuerst die Karotten, dann fügen Sie die Zwiebeln und zuletzt den Kohl hinzu.

4. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Abdecken und 3 bis 5 Minuten kochen lassen.

6. In einer Schüssel die Eier aufschlagen, das Salz und die saure Sahne hinzufügen und verrühren.

7. Mehl und Backpulver zum Teig hinzufügen.

8. Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.

9. Eine dünne Schicht Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen.

10. Mit der Hälfte des gekochten Gemüses bedecken.

11. Das Hähnchen dazugeben und mit dem restlichen Gemüse bedecken.

12. Mit etwas mehr Teig bedecken.

13. Bei 220 Grad 20 Minuten backen.

14. In Quadrate geschnitten servieren.