Wunderbarer saftiger Apfelstrudel

Zutaten:

Für den Teig:

2 Tassen Mehl

2 St. Eier

50 g Butter

50 ml Wasser

2 EL Zucker

1/2 TL Salz

1 Pck. Vanillezucker

Für die Füllung:

500 g Äpfel

2 EL Semmelbrösel

3 EL Zucker

2 EL Mehl

Außerdem:

Butter zum Bestreichen

Ei(er) zum Bestreichen

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Die Zutaten zu einem Teig verkneten. Die Teigkugel mit einem sauberen Geschirrtuch zudecken und 40 Minuten ruhen lassen. Den Teig anschließend auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.

Den Teig mit weicher Butter bestreichen und Apfelstücke verteilen. Ich habe die Äpfel in Würfel geschnitten, in Mehl mit etwas Semmelbröseln gewälzt und anschließend auf dem Teig verteilt. Mit Zucker bestreuen und aufrollen.

Den Strudel nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Oberseite mit einer Gabel anstechen, damit er beim Backen nicht bricht, und mit verquirltem Ei bepinseln.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun braten.

Vorm Servieren die Oberseite mit Puderzucker bestäuben.

Saftiger Nesquik-Kakaokuchen - ein Tassenrezept

Zutaten:

Für den Teig:

1 Tasse (250 ml) Mehl

1 Tasse Zucker

1 Tasse Nesquik (oder anderes gesüßtes Kakaopulver)

1 Tasse Öl

5 St. Eier

1 Pck. Backpulver

Außerdem:

300 ml Erdbeermarmelade (Glas)

250 ml Schlagsahne

250 g Vollmilchschokolade

100 ml frisch gekochter Kaffee

Zubereitung:

Alle Zutaten mit einem Rührgerät glatt rühren und die homogene Masse auf ein gefettetes und bemehltes Backblech gießen. Glatt streichen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180 °C ca. 30 Minuten backen und immer im Auge behalten.

Nach dem Backen mit dem gekochten Kaffee beträufeln und mit Marmelade bestreichen.

Die Schlagsahne erhitzen, in Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Auf der Marmelade verteilen und glatt streichen.

Abschließend kann man es noch mit Schokolade überziehen, das ist aber optional. Für mindestens 2 Stunden kalt stellen. In Schnitten schneiden und genießen.

Leckerer BOUNTY Kuchen

 

Zutaten:

Teig:

300 g Mehl

150 g Puderzucker

100 g Butter

2 St. Eigelb

1 EL Kakaopulver

1/2 Pck. Backpulver

etwas saure Sahne

Füllung I.:

6 St. Eiweiß

150 g Puderzucker

150 g Kokosraspeln

Füllung II.:

4 St. Eigelb

2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

600 ml Milch

150 g Butter

100 g Puderzucker

Zum Verzieren:

Schokolade- oder Kokosraspeln oder Kakao

Zubereitung:

Mehl und Backpulver vermischen, dann Butter, Eigelbe, Zucker und Kakaopulver hinzufügen. Unter Rühren die saure Sahne beimengen (ca. 1/2 Tasse). Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in zwei Portionen teilen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (jeweils ca. 25 x 37 cm). Eine Teigplatte vorsichtig aufs Backblech legen und leicht mit Öl bestreichen. 

Die Füllung I. zubereiten. Dafür die Eiweiße mit Zucker steif schlagen. Die Kokosraspeln unterrühren. Die Füllung auf dem Teig verstreichen und mit der zweiten Teigplatte zudecken. 

In den Backofen schieben und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.

Die Füllung II. zubereiten. Dafür die Eigelbe mit Puddingpulver vermengen, in die Milch beimengen und solange kochen, bis es zu einer dickflüssigen Creme wird . Die Creme abkühlen lassen. Butter mit Zucker schaumig rühren und nach und nach die kalte Pudding-Masse unterrühren. Auf den fertig gebackenen und abgekühlten Kuchen die zweite Creme streichen und fest werden lassen. 

Nach Belieben dekorieren – mit Kokos-, Schokoladenraspeln oder Kakao.