Der Nuss-Wahnsinn mit Schokolade

Zutaten:
Für den Teig:
10 St. Eiweiß
200 g Zucker
1 EL Kakaopulver
5 EL Mehl
1 Pck. Backpulver
100 g gemahlene ungesalzene Erdnüsse
Für die Creme:
10 St. Eigelb
200 g Puderzucker
200 g Kochschokolade
200 g Butter
100 g gehackte ungesalzene Erdnüsse
1 Pck. Vanillezucker
Für die Schokoladenglasur:
200 g Kochschokolade
2 EL Butter
4 EL Öl
50 g gehackte ungesalzene Erdnüsse



Zubereitung:
Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen und nach und nach unter den Schnee heben. Zum Schluss die gemahlenen ungesalzenen Erdnüsse hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel verrühren
Den so zubereiteten Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (30 x 40 cm) verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Den gebackenen Teig auskühlen lassen und währenddessen die Creme zubereiten. Eigelb über einem Wasserbad mit Zucker schaumig rühren. Das geschlagene Eigelb vom Wasserbad nehmen und in Stücke gebrochene Schokolade und Vanillezucker hinzufügen. Die Schokolade unter Rühren schmelzen lassen und mit einem Handrührgerät die ausgekühlte Masse mit Butter vermischen. Zum Schluss die gehackten ungesalzenen Erdnüsse unterheben und die Creme auf dem ausgekühlten Teig verteilen.
Als Nächstes ist die Schokoladenglasur an der Reihe. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen und Milch und Öl hinzufügen. Alles gründlich verrühren und den Kuchen damit überziehen. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und fest werden lassen.

Hausgemachte Leckermäulchen-Creme mit Erdbeerpüree

Zutaten:
250 g Sahnequark
1 Becher 33% Schlagsahne
2 Pck. Vanillezucker
500 g frische Erdbeeren
1 EL (oder mehr… nach Geschmack) Puderzucker






Zubereitung:
Quark und Vanillezucker verrühren.
Sahne steif schlagen und zu dem süßen Quark dazugeben.
Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und schneiden. Etwas Puderzucker dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren. Ein paar Erdbeeren zum Dekorieren zur Seite legen.
Die Quark-Creme und das Erdbeerpüree abwechselnd in Gläser schichten. Kalt stellen und dann servieren.

Quarktorte mit Erdbeeren ohne Backen

Zutaten:
300 g Kakao-Butterkekse
100 g Butter, zerlassen
500 g Quark
400 ml Schlagsahne
200 g Puderzucker
25 g Gelatine
1 St. Zitrone
200 g Erdbeeren
100 g Tortenguss mit Erdbeer-Geschmack, zubereitet



Zubereitung:
Die Kakao-Butterkekse mit einem Stabmixer zerbröseln und gut mit der zerlassenen Butter vermengen. Eine Springform von 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und die Butter-Keksmischung darauf verteilen. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Quark mit Puderzucker vermengen und die steif geschlagene Sahne beimengen, mit einem Kochlöffel umrühren. Den Saft von einer Zitrone und die Gelatine unterrühren. Die Quark-Füllung auf dem Tortenboden verstreichen und die Torte wieder zurück in den Kühlschrank stellen.
Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und die Torte damit belegen. Mit dem Erdbeer-Tortenguss überziehen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten (der Tortenguss ist immer anders, je nach Hersteller, deshalb sollte man sich an dessen Anleitung halten). Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen und servieren.