Die einfachste Käsetorte




Zutaten:
-250 g Vollkorn-Butterkekse, zerbröselt
-100 g Butter
-450 g Speisequark
-Puderzucker nach Geschmack
-50 g Mascarpone
-1/2 Pck. Gelatine (Pulver)
-250 ml pürierte Erdbeeren + Brombeeren
-1/2 Pck. Gelatine (Pulver)



Zubereitung:
Butterkekse im Mixer zerkleinern und mit geschmolzener Butter verrühren.
Den Teig in eine kleine Springform (Durchmesser max. 20 cm) hineindrücken. Mit den Fingern gut fest drücken. In den Kühlschrank stellen.
Quark mit Mascarpone und Zucker verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und eine Hälfte davon unterrühren. Die Creme auf dem Tortenboden verstreichen.
Erdbeeren und Brombeeren pürieren. Den Rest der eingeweichten Gelatine unterrühren. Auf die Quarkschicht streichen.
In den Kühlschrank stellen. Nach 15 Minuten wird die Torte fest und ist fertig!