Apfelmus Schnitten




Zutaten:
Für den Teig:

-250 g    Zucker, fein
-250 g    Mehl
-1 Pck. Vanillezucker
-1/2 Pck. Backpulver
-4     Eigelb
-4     Eiweiß
-1/8 Liter    Rapsöl
-1/8 Liter    Wasser
Für den Belag:

-500 g    Naturjoghurt
-700 ml    Apfelmus
-1 EL    Zitronensaft
-50 g    Puderzucker
-500 g    Sahne
-1 Pck.    Löffelbiskuits
-Zimt, zum Bestreuen



Zubereitung:
Zubereitung Ölkuchen:

Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren. Mehl und Backpulver dazugeben, nach und nach Öl und Wasser dazugießen. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Teig auf ein Backblech geben und bei 180°C Heißluft für ca. 20-25 Minuten backen.
Zubereitung Belag:
Joghurt und Apfelmus mischen, nach Geschmack Staubzucker dazu rühren.
Die zwei geschlagenen Schlagobers unterheben. Die Hälfte der Creme auf dem ausgekühlten Boden verteilen, mit Biskotten belegen (Biskotten nicht einweichen!) und mit der restlichen Creme bedecken.
An einem kühlen Ort über Nacht ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.
Tipp:
Unbedingt am Vortag schon zubereiten!