Cremige Käsespätzle




Zutaten:
-1 Pck.    Spätzle, frische (Kühlregal)
-1 m.große Zwiebeln
-100 ml    Milch
-50 ml    Sahne
-50 g Käse (Emmentaler), geriebener
-1 EL Öl
-Salz
-Pfeffer
-Brühe, instant
-etwas    Petersilie, fein gehackte



Zubereitung:
Die frischen Spätzle in kochendes Wasser geben und ca. 2 Minuten kochen, bis sie oben schwimmen. Dann die Spätzle abschöpfen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig anschwitzen. Milch und Sahne hinzufügen, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Brühe nach Geschmack würzen. Dann den Käse einstreuen und schmelzen lassen. Nun die Spätzle hinzufügen und verrühren. Am Schluss die Petersilie hinzufügen.
Dazu passt ein frischer Salat.