Palatschinken




Zutaten:
-2 Eier
-150 g Mehl
-1 Prise(n) Salz
-1 Pck. Vanillezucker
-1 EL Zucker
-300 ml Milch
-100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
-Öl, zum Ausbacken
-Zimt
-Zucker
-Marmelade, optional



Zubereitung:
Mehl, Eier, Salz, Vanillezucker, Zucker, Milch, Sodawasser in einer höheren Schüssel zu einem dünnflüssigen Teig verrühren, ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Eine 24 - 30 cm Teflon-Pfanne mit einem TL Öl bestreichen, das Öl in allen Richtungen hin und her schwenken, bis sich kleine Ölbahnen auf der ganzen Pfanne bilden und die Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen.
Mit einer kleinen Kelle Teig einschenken, durch Schwenken dünn in der Pfanne verteilen, auf beiden Seiten goldgelb backen. Nach leichtem Auskühlen mit Zimt und Zucker oder Nutella oder Marmelade, oder was man sonst gerne mag, bestreichen.